Prăjitura cu mere este una dintre prăjiturile copilăriei mele. De-a lungul timpului am încercat să o reconstruiesc în diferite variante, mai indulgente sau mai sănătoase. Această tartă crumble face parte din cea din urmă categorie pentru că nu conține zahăr, este vegană și poate foarte ușor fi adaptată pentru o dietă gluten free. Eu servesc această tartă atât la desert, cât și la micul dejun, fie alături de un iaurt vegan, fie cu o cupă de înghețată sau puțină frișcă. Tarta se poate reîncălzi și a doua zi, sau poate fi consumată rece, după preferința fiecăruia.

Desert sănătos? Se poate?

Sigur că se poate! Mai ales pentru că această tartă seamănă cu o porție de cereale cu mere, putând fi consumată și ca mic dejun. Fulgii de ovăz sunt o sursă exelentă de fibre, care dau senzația de sațietate și contribuie la sănătatea digestiei. Așadar, ingredientul principal al acestei tarte este o cereală foarte benefică. Evident, eu am folosit și făină integrală de grâu pentru o crustă mai puțin sfărâmicioasă, însă aceasta se poate înlocui cu mai multă făină de ovăz sau orice altă făină fără gluten. Astfel, adaptăm tarta și pentru persoanele care nu pot consuma gluten.

De asemenea, acest desert nu conține zahăr rafinat. Singurul îndulcitor folosit, și acesta în cantitate mică, este unul natural, siropul de arțar. Astfel obținem o tartă echilibrată ca gust, nu foarte dulce, dar extrem de aromată, datorită merelor parfumate.

De ce ingrediente avem nevoie pentru această tartă crumble?

fulgi de ovăz: eu am folosit fulgi de ovăz simpli, pentru că cei instant mi se par că au o textură prea moale și nu contribuie la efectul de crumble. Totuși, deși eu nu am încercat, puteți folosi ca alternativă fulgii de secară. Iar dacă urmați o dietă fără gluten, asigurați-vă că fulgii de ovăz pe care îi folosiți nu au fost contaminați cu gluten.
făină de grâu: eu am folosit făină integrală, dar se poate folosi făină albă, sau făină fără gluten.
ulei: vă recomand un ulei fără aromă, precum cel de floarea soarelui sau uleiul dezodorizat de cocos. Dacă folosiți ulei de cocos asigurați-vă că acesta este topit.
sirop de arțar: se poate înlocui cu orice alt îndulcitor lichid. Dacă nu veți folosi un îndulcitor lichid, compoziția nu va fi suficient de umedă pentru a se lega.
apă rece: folosiți doar atât cât este nevoie pentru a lega compoziția. Mai mult de 3 linguri nu ar trebui să fie necesare, pentru că nu ne dorim un aluat moale, ci unul sfărâmicios.
extract de vanilie: opțional, dacă doriți să dați o aromă aluatului vostru.
sare: importantă pentru a adăuga intensitate aromei merelor. Nu vă recomand să o omiteți.
mere: vă recomand să folosiți un soi de mere aromate și crocante, pentru că dorim ca acestea să își păstreze textura plăcută după coacere. Puteți să le curățați dacă preferați sau să le lăsați cu coajă dacă nu vă deranjează.
scorțișoară: personal, consider că aroma scorțișoarei se potrivește cel mai bine cu cea a merelor. Totuși, dacă nu vă place, puteți să o înlocuiți cu puțină nucșoară
amidon de porumb: se poate înlocui cu amidon din cartofi, fără a afecta textura. Are rolul de a forma o cremă din sucul pe care îl lasă merele la coacere, pentru a nu obține o tartă cu mult lichid.

Tartă crumble cu mere, vegană

Estera Farcaș

O tartă perfectă atât pentru desert cât și pentru micul dejun, pentru că este sățioasă, fără zahăr sau gluten. Perfectă pentru momentele în care dorești un dulce ușor de preparat.

No ratings yet

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Timp de preparare 30

Timp de gătire 30

Timp total necesar 1

Fel Desert

Bucătărie Internațională

Porții porții

Calorii 350 kcal

Echipament

tavă pentru tartă (eu am folosit una de 28cm)

Ingrediente

Pentru crustă

100 g făină
100 g făină de ovăz
50 ml ulei
2 lg sirop de arțar
2-3 lg apă rece
1 lgț extract de vanilie
1 praf sare

Pentru umplutură:

5 mere mari curățate de coajă și tăiate în cubulețe
1 lg scorțișoară
1 lg amidon de porumb

Pentru crumble:

100 g fulgi de ovăz
50 g făină
25 ml ulei
2 lg sirop de arțar

Instrucțiuni

Amestecăm într-un bol toate ingredientele pentru crustă până obținem un aluat ușor lipicios, de textura nisipului umed, care formează cu ușurință o bilă între degete. Vă recomand să adăugați apa treptat, pentru că în funcție de făina pe care o folosiți e posibil să aveți nevoie fie de mai multă, fie de mai puțină.
Așezăm amestecul într-o tavă de tartă și cu ajutorul degetelor formăm o crustă care să îmbrace marginile tăvii în mod uniform.
Pentru umplutură amestecăm toate ingredientele și le așezăm peste crustă. Dacă doriți puteți adăuga puțin sirop sau orice alt îndulcitor, însă merele mele au fost suficient de dulci, așa că am omis acest pas.
Toppingul de crumble îl preparăm amestecând toate ingredientele până obținem din nou acea textură a nisipului umed. La fel, dacă simțim nevoia, putem adăuga puțină apă.
Presărăm toppingul peste mere, cât mai lejer, fără a presa compoziția.
Coacem tarta la 180 grade pentru 25-30 minute sau până suprafața e ușor aurie iar merele sunt moi. Lăsăm tarta să ajungă la temperatura camerei sau o servim fierbinte cu înghețată sau iaurt, după preferință.