Dacă ați citit titlul acestei rețete poate vă întrebați cum poate un tort să conțină dovlecel și să se numească în continuare tort. Ei bine, la fel cum morcovul se folosește în deserturi, și dovlecelul este o legumă ușor de camuflat, conferind o umiditate plăcută torturilor de ciocolată, fără însă a lăsa un gust specific. Acest tort de ciocolată cu dovlecel mi se pare o opțiune potrivită pentru mămicile care doresc să integreze mai multe legume în alimentația copiilor sau, pentru cei care asemenea mie au un dovlecel pe moarte prin frigider.
De ce ai face un tort de ciocolată cu dovlecel?
Din același motiv din care pregătim și torturi cu banane sau morcovi: pentru că aceste ingrediente conferă umiditate deserturilor. Dovlecelul, răzuit fin, nu se simte absolut deloc în rezultatul final, însă garantează o textură foarte plăcută, umedă ciocolătoasă.
De asemenea, această rețetă poate fi foarte ușor adaptată nevoilor voastre. Dacă nu aveți o formă pentru guguluf, puteți coace prăjitura într-o tavă pentru tort, una pentru chec, sau chiar și pentru brioșe. Iar dacă doriți, puteți fi creativi și să adăugați nuci, fructe confiate sau picături de ciocolată în compoziție, pentru un rezultat inedit. Așadar, merită să încercați această rețetă care vă garantez că va fi delicioasă și nimeni nu va ghici ce ingredient secret conține.
Ingredientele de care avem nevoie
- semințe de in: acestea au rolul de a lega compoziția. Le puteți înlocui cu tărâțe de psyllium.
- lapte de soia: nu vă recomand alt lapte, pentru că acesta este singurul cu un conținut de proteine suficient de ridicat. Împreună cu oțetul va crea o reacție și se va transforma într-un fel de iaurt care ajută tortul să crească.
- oțet: puteți folosi oțet de mere sau orice alt oțet cu aromă neutră.
- ulei vegetal: de floarea soarelui am folosit eu. Nu vă recomand un ulei cu aromă foarte puternică, precum cel de măsline.
- dovlecel: ingredientul secret care conferă umiditate tortului.
- făină: eu am folosit făină albă de grâu. Din păcate, rezultatul nu va fi același cu alt tip de făină.
- zahăr: se poate folosi zahăr alb, brun sau de cocos.
- pudră de cacao: o puteți înlocui cu pudră de roșcove dacă vă place mai mult aroma.
- bicarbonat de sodiu și praf de copt: este foarte important să le folosiți pe ambele pentru ca tortul vostru să crească suficient. Au roluri diferite și nu vă recomand să le substituiți.
- cafea solubilă: opțională, dar vă încurajez să o folosiți pentru că scoate în evidență aroma ciocolatei în mod plăcut. Chiar dacă nu vă place aroma cafelei, vă promit că nu o veți simți.
- extract de vanilie: se poate omite, dar contribuie la aroma plăcută.
- sare
- ciocolată neagră: vă recomand o ciocolată de bună calitate pentru glazură, cu minim 50% cacao, sau atât cât vă place de intensă.
- ulei de cocos: se poate înlocui cu unt vegan, sau chiar și cu ulei obișnuit, pentru că glazura se va întări oricum.
Servire și păstrare
Personal eu prefer să servesc deserturile de ciocolată alături de fructe proaspete. Așa cum se poate vedea și în fotografii, eu am folosit căpșuni proaspete, dar puteți folosi orice alte fructe vă plac. Printre favoritele mele se numără zmeura, cireșele, portocalele și nuca de cocos. De asemenea, puteți să decorați tortul cu o cremă de vanilie sau ciocolată sau cu frișcă vegană. Opțiunile sunt nelimitate. Iar dacă decideți să nu folosiți deloc o glazură, vă veți putea bucura de un chec cu ciocolată delicios, care se poate foarte ușor transporta chiar și în pachețelul pentru serviciu sau școală.
Acest tort se păstrează cel mai bine la rece, pentru maxim 5 zile, într-un vas acoperit. Totuși, puteți chiar și să îl tăiați felii pe care ulterior să le congelați. Textura nu va fi afectată după congelare și vă veți putea bucura de un desert oricând aveți poftă.
Tort guguluf de ciocolată
Echipament
- tavă pentru guguluf
Ingrediente
- 3 lg semințe de in
- 100 ml lapte de soia
- 1 lg oțet
- 120 ml ulei vegetal
- 300 g dovlecel
- 250 g făină de grâu
- 150 g zahăr
- 60 g pudră de cacao
- 1 lgț bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 lgț praf de copt
- 1 lgț cafea solubilă opțional
- 1/2 lgț extract de vanilie opțional
- 1 praf sare
Pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră
- 1 lg ulei de cocos
Instrucțiuni
- Începem prin a da dovlecelul pe răzătoarea mică, după care îl lăsăm să se stoarcă puțin
- Măcinăm semințele de in și le amestecăm cu 6 linguri de apă, pentru a forma un înlocuitor de ou.
- Amestecăm laptele de soia cu oțetul și lăsăm amestecul să stea pentru 10 minute.
- Între timp, amestecăm toate ingredientele solide. Vă recomand să le treceți printr-o sită pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Peste ingredientele solide adăugăm amestecul de in, cel de lapte, dovlecelul, vanilia și cafeaua, dacă folosim. Amestecăm până obținem o compoziție lucioasă.
- Turnăm compoziția într-o tavă de tort unsă foarte bine cu ulei și făină. Eu am folosit o tavă de guguluf, însă dacă nu aveți una puteți folosi o tavă rotundă de tort, cu diametru de 26 sau 28 cm, o tavă de chec, sau puteți chiar să faceți brioșe din această compoziție.
- Coacem tortul în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45-50 minute sau până o scobitoare inserată în mijoc iese curată.
- Dacă doriți să glazurați tortul, puteți face acest lucru după ce s-a răcit. Eu am folosit un amestec de ciocolată topită cu ulei de cocos, însă puteți folosi ce fel de cremă preferați.
Informații Nutriționale
Note
Sper din suflet să dați o șansă acestui tort de ciocolată, chiar dacă la prima vedere poate părea puțin mai ciudat. Vă promit că rezultatul va fi delicios!
Cu drag,
Pingback: Cel mai pufos chec marmorat de post - estera horoba
Pingback: Guguluf marmorat cu ciocolată, rețetă din bucătăria cehă - estera farcaș