Am așteptat cu drag toamna pentru deserturile minunate de sezon. Iubesc mirosul de scorțișoară și toamna cred că pregătesc cele mai multe deserturi aromate. Din această categorie fac parte și aceste batoane crumble cu prune și fulgi de ovăz. Le puteți considera desert, gustare sau chiar mic dejun, pentru că se pretează pentru mai multe ocazii. În plus, le puteți adapta după gustul vostru, folosind alte fructe, sau utilizând unt vegan pentru varianta de post.
Batoanele crumble se prepară extraordinar de ușor, și sunt de fapt un crumble, care are și o bază de aluat. Astfel, sunt mult mai ușor de mâncat, chiar de luat la pachet la muncă sau școală. Eu le pregătesc des, cu fructele care sunt în sezon, dar varianta cu prune e preferata mea. Prunele gătite au o textură minunată, care îmi amintește de magiunul din copilărie. Voi puteți însă să le pregătiți cu mere, pere sau alte fructe de sezon. Iar dacă căutați idei de deserturi delicioase de toamnă, vă recomand rețeta mea de plăcintă americană cu mere sau rețeta de cinnamon rolls.
Ingredientele Necesare Pentru Batoanele Crumble:
- prune: eu am folosit prune, dar puteți folosi piersici, caise, mere, pere sau practic orice alte fructe sunt în sezon.
- făină de grâu: rețeta funcționează și cu făină integrală, așa că o puteți folosi dacă doriți un desert mai sănătos.
- zahăr: puteți ajusta cantitatea în funcție de gust. Eu am folosit zahăr tos pentru aluat și zahăr brun pentru umplutură, dar puteți folosi orice zahăr aveți. Nu îl înlocuiți însă cu îndulcitori lichizi, pentru că aluatul nu va avea textura potrivită.
- fulgi de ovăz: sau fulgi de secară. Nu omiteți acest ingredient, pentru că el contribuie la textura crocantă a aluatului.
- unt: eu am folosit un unt gras, cu 82% grăsime, și vă recomand să faceți la fel. Pentru varianta de post, folosiți unt vegetal sau ulei de cocos.
- sare
- amidon de porumb: sau amidon de cartofi.
- scorțișoară și cardamom: mie îmi place să le folosesc pe ambele, dar puteți alege să folosiți doar un condiment, după preferință.
Cum Obținem Batoane Crumble Perfecte?
Batoanele crumble se prepară foarte simplu. Însă, pentru a obține textura perfectă din prima, vă sugerez să aveți grijă la următoarele aspecte.
- aluatul se amestecă puțin, până se combină ingredientele: pentru a nu obține un aluat, propriu-zis, ci un ”crumble”, așa cum îi spune și numele. Eu am folosit un instrument de patiserie pentru amestecarea aluatului, dar puteți folosi o furculiță, sau chiar un robot de bucătărie.
- hârtia de copt ușurează scoaterea batoanelor din tavă: pentru fără hârtie, batoanele riscă să se rupă când le scoateți din tavă. Vă recomand să le scoateți întâi din tavă, și abia apoi să le porționați, iar astfel vor fi egale și, cel mai important, întregi :).
- baza trebuie aplatizată bine: acest lucru asigură o bază stabilă, care nu se rupe după tăiere, și prin care nu trece umplutura. Vă recomand să aplatizați baza cu o spatulă, și o vă asigurați că are aceeași grosime peste tot.
- batoanele trebuie tăiate când sunt reci: acest pas este obligatoriu dacă doriți ca batoanele să rămână întregi! Știu, și eu rezist greu când sunt fierbinți, dar umplutura e încă lichidă și crumble-ul riscă să se rupă. Vă recomand să lăsați batoanele la frigider pentru minim 3 ore înainte de feliere, pentru a obține felii frumoase și curate.
Păstrare și Pregătire în Avans
Aceste batoane crumble cu prune sunt ideale pentru meal prep, pentru că se păstrează foarte bine. Fie că vă doriți un mic dejun rapid și accesibil, sau un desert delicios, le puteți avea mereu la îndemână, pregătind o porție la începutul săptămânii. Batoanele rezistă pentru aproximativ 5 zile la frigider, învelite în folie, pentru a nu prelua mirosurile din jur.
Dacă doriți să le păstrați pentru mai mult timp, puneți batoanele la congelator pentru maxim 3 luni. Înainte de servire le puteți decongela la temperatura camerei, sau le puteți încălzi pentru câteva minute. Mie îmi plac tare mult încălzite, alături de puțină înghețată, sau chiar alături de un iaurt grecesc.
Batoane Crumble cu Prune și Ovăz
Echipament
- 1 tavă 30×25 cm
Ingrediente
Pentru Aluat:
- 225 g făină de grâu
- 100 g fulgi de ovăz
- 200 g unt
- 100 g zahăr
- 1 praf sare
Pentru Umplutura de Prune:
- 700 g prune
- 1 lg zahăr brun
- 1 lg amidon de porumb
- 1 lgț scorțișoară
- 1 lgț cardamom
Instrucțiuni
- Începem prin a scoate sâmburii din prune. Apoi, tăiem prunele în bucățele de 1-2 cm și le amestecăm cu restul ingredientelor pentru umplutură. Lăsăm acest amestec deoparte.
- Într-un bol încăpător, amestecăm făina, ovăzul, zahărul și sarea. Adăugăm apoi untul cubulețe, și cu ajutorul unei ustensile pentru aluat sau al ulei furculițe, îl mărunțim și îl incorporăm în ingredientele uscate. La final ne dorim să obținem o compoziție ușor închegată, cu bucăți mai mari și mai mici.
- Tapetăm tava cu hârtie de copt, și adăugăm deasupra 3/4 din aluat. Îl presăm bine cu mâinile sau o spatulă, pentru a obține o bază netedă și închegată.
- Peste baza de aluat, așezăm prunele și le nivelăm bine. Deasupra, adăugăm restul de aluat, presărându-l din loc în loc, pentru a nu acoperi prunele complet. Ne dorim bucățele mai mari de aluat, care să devină crocante la cuptor.
- Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, și coacem pentru 40-45 minute. La final, aluatul va fi crocant și ușor rumenit. Lăsăm desertul să se răcească complet, ideal la frigider, pentru a fi mai ușor de tăiat în batoane. Porționăm după dorință, în 9 sau 12 batoane, și servim simplu, cu zahăr pudră sau înghețată.
Informații Nutriționale
Video
Note
Vă invit să profitați de fructele de sezon și să pregătiți aceste batoane crumble cu prune, pentru că sunt absolut delicioase.
Cu drag,
