Aceste brioșe cu picături de ciocolată îmbină aroma de vanilie cu aroma de ciocolată și au o textură minunată. Sunt pufoase, pline cu ciocolată și pe deasupra sunt vegane. Unde mai pui că se fac foarte repede? Astfel, dacă vă place ciocolata, însă nu doriți un desert mult prea decadent, vă recomand această rețetă. Brioșele sunt pufoase, delicate și textura aceasta se îmbină perfect cu bucățelele de ciocolată care conferă un nou strat de aromă și o textură mai interesantă. Iar dacă doriți să încercați și alte rețete de brioșe, vă recomand aceste brioșe cu mere și scorțișoară.
Ingredientele de Care Avem Nevoie:
- lapte vegetal: laptele de soia este de preferat, pentru că are un conținut mai mare de proteine. Totuși, puteți folosi lapte de ovăz sau un alt lapte care nu are o aromă foarte puternică.
- oțet de mere: se poate înlocui cu zeamă de lămâie și are rolul de a ajuta brioșele să crească, în combinație cu bicarbonatul de sodiu.
- făină de grâu: vă recomand o făină pentru prăjituri, de tip 000.
- zahăr: eu am folosit zahăr tos, însă puteți folosi zahăr brun. Țineți însă cont că acesta va afecta atât culoarea brioșelor, cât și textura lor, însă nu foarte mult.
- ulei: vă recomand ulei de floarea soarelui sau un alt ulei cu aromă neutră.
- praf de copt și bicarbonat de sodiu: ambele trebuie folosite pentru textura ideală, așa că nu vă recomand să le înlocuiți.
- sare și extract de vanilie
- picături de ciocolată
Cât de Ușor se Prepară Aceste Brioșe cu Picături de Ciocolată?
Foarte, foarte ușor! Un prim pas important este amestecarea laptelui cu oțetul sau zeama de lămâie. Laptele, în special cel de soia care are un conținut ridicat de proteină, va reacționa în contact cu acidul și va forma așa numitul „buttermilk”. Acesta va ajuta bicarbonatul de sodiu să se activeze și va face brioșele foarte pufoase și moi.
Ulterior, vom amesteca ingredientele umede, alături de zahăr. De obicei, zahărul este considerat și el un ingredient umed, așa că se amestecă cu celelalte ingrediente umede pentru a începe să se dizolve. Ingredientele uscate nu trebuie amestecate separat, ci se adaugă peste cele umede, după care se amestecă. Secretul este să nu amestecăm prea mult, pentru a nu obține brioșe tari. În momentul amestecării, glutenul se activează, ceea ce face compoziția să devină gumoasă și să rezulte în brioșe cu o textură neplăcută. Așadar, trebuie amestecat doar până când compoziția nu mai are cocoloașe sau urme de făină.
Un alt lucru important este să nu umplem formele de brioșe prea mult. În mod normal compoziția ar trebui să ajungă pentru 12 brioșe, coapte într-o formă tipică de brioșe. Vom umple forma de brioșe cam trei sferturi, pentru a lăsa spațiu brioșelor să crească. Apoi le vom coace până când trec testul scobitorii, nu mai mult, pentru a nu se usca. Cel mai bine e să le lăsați să se răcească înainte de a le consuma, dacă aveți răbdare (spoiler, eu nu am avut :)).
Păstrare și Congelare
Aceste brioșe se pătrează foarte bine într-un recipient închis ermetic pentru aproximativ 4-5 zile. Puteți chiar să le congelați, pentru că rezistă în congelator chiar și o lună. Astfel, când doriți o brioșă, o decongelați și o reîncălziți puțin pentru o gustare rapidă și delicioasă.
Brioșe cu Picături de Ciocolată
Ingrediente
- 240 ml lapte vegetal
- 1 lg oțet de mere
- 250 g făină de grâu
- 125 g zahăr
- 85 ml ulei
- 2 lgț praf de copt
- 1/2 lgț bicarbonat de sodiu
- 1 praf sare
- 1 lgț extract de vanilie
- 100 g picături de ciocolată
Instrucțiuni
- Într-un bol amestecăm laptele cu oțetul și lăsăm să stea pentru 10 minute, până amestecul se îngroașă ușor.
- Într-un alt bol adăugăm toate ingredientele lichide, alături de zahăr și amestecăm până când zahărul începe să se dizolve ușor.
- Peste, adăugăm ingredientele uscate și amestecăm până obținem o compoziție uniformă, fără cocooașe, însă nu amestecăm exagerat de mult, pentru a nu obține brioșe tari.
- Incorporăm picăturile de ciocolată și punem compoziția într-o tavă de brioșe tapetată cu hârtiuțe pentru brioșe.
- Coacem brioșele în cuptorul preîncălzit la 200 grade C pentru 25 minute sau până când trec testul scobitorii.
Informații Nutriționale
Note
Sper din suflet să încercați această rețetă și să vă placă.
Cu drag,
