Odată cu venirea iernii, cred că toată lumea începe să bea ciocolată caldă mai des. Recunosc, deși nu sunt cel mai mare fan al ciocolatei, chiar și eu savurez ciocolata caldă în serile reci. Merge de minute lângă brad, cu o carte sau un film bun, și parcă ajunge direct la suflet.
Ciocolata caldă este populară în jurul lumii, așa că sunt sigură că ați testat până acum câteva variante. De data aceasta, eu vreau să vă prezint o variantă de ciocolată caldă cremoasă, în stilul acela francez, care merge de minute cu un croissant și niște frișcă. E o ciocolată densă, cu o textură asemănătoare cu cea a unei budinci, și se prepară cu ciocolată adevărată. Așadar, dacă v-ați săturat de ciocolata la plic și vreți să testați the real deal, rețeta aceasta este pentru voi. De asemenea, dacă vreți și alte idei de băuturi de sezon, vă mai recomand rețeta mea de Pumpkin Spice Latte.
Ingredientele Necesare Pentru Ciocolată Caldă
- frișcă: eu am folosit o frișcă lichidă cu 36% grăsime, dar puteți folosi și un procentaj mai mic de grăsime. Puteți să o înlocuiți cu lapte dacă doriți o ciocolată mai puțin densă. De asemenea, frișca bătută este doar pentru decor, nu trebuie să o adăugați dacă nu doriți.
- lapte: puteți folosi orice tip de lapte doriți, doar să nu fie un lapte cu aromă sau cu îndulcitori.
- zahăr: cantitatea de zahăr poate fi ajustată după gust. De asemenea, puteți utiliza și alți îndulcitori, precum miere, sirop de arțar sau orice altceva doriți.
- amidon: se poate folosi amidon de porumb sau de cartofi. Acesta are rolul de a îngroșa ciocolata. Dacă doriți o ciocolată mai lichidă, puteți să îl omiteți cu totul.
- ciocolată: eu am folosit ciocolată cu 75% cacao. Vă recomand să folosiți o ciocolată de calitate, însă puteți alege una cu un alt procentaj de cacao, dacă doriți o ciocolată mai dulce.
Cum Facem Cea Mai Cremoasă Ciocolată Caldă?
Rețeta mea de ciocolată caldă nu are nicio legătură cu ciocolata din comerț. Aceasta este cremoasă și densă, aproape ca o budincă. Are și un gust mai intens, pentru că folosim ciocolată adevărată, nu doar pudră de cacao. Așadar, primul și cel mai improtant lucru pentru o ciocolată caldă este să folosim ciocolată. Evident, o ciocolată de calitate, cu unt de cacao și cu un procentaj de masă de cacao de minim 50%. Pentru 2 porții eu am folosit o ciocolată întreagă. Așadar, aceasta nu este o rețetă dietetică, dar vă promit că veți obține cea mai bună ciocolată caldă, perfectă pentru iarnă.
Al doilea pas important este utilizarea amidonului. Aceasta are rolul de a îngroșa ciocolata. Evident, nu adăugăm prea mult, pentru a nu obține o budincă. Adăugăm o cantitate mică, pe care trebuie să o amestecăm bine, pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, fierbem la foc mediu, și rezultatul va fi divin.
În ultimul rând, vă recomand să folosiți un lapte și o frișcă cu un procentaj mai mare de grăsime. Acestea adaugă și ele cremozitate băuturii, și au și un gust mult mai bun. Iar dacă folosiți lapte vegetal, vă recomand un lapte de soia sau unul mai dens.
Variații și Idei de Servire
Evident, cea mai populară variantă de servire a ciocolatei este alături de frișcă bătută. Totuși, vă las mai jos câteva idei în care puteți varia această rețetă:
- adaugă condimente: mie îmi place scorțișoara sau nucșoara, pentru o aromă mai diferită.
- adaugă un lichior: dacă doriți o ciocolată pentru adulți, puțin rom sau brandy ar merge de minune.
- adaugă un extract: de vanilie, de mentă sau migdale, pentru o aromă mai intensă și care va complimenta ciocolata foarte bine.
- folosește topping-uri creative: câteva idei ar fi marshmallows, coajă de portocală, caramel, fulgi de chilli, etc.
Pot Prepara Ciocolata Caldă în Avans?
În principiu, da. Deși, ciocolata caldă se prepară în 10-15 minute, așa că vă recomand să o faceți chiar înainte de a o servi. Rețeta aceasta este pentru 2 porții, dar puteți să o ajustați în funcție de cantitatea pe care o doriți. Totuși, dacă vă rămâne puțină ciocolată, o puteți păstra la frigider pentru 2-3 zile. Înainte de servire trebuie doar să o încălziți la foc mediu cu 1-2 linguri de lapte. Va fi la fel de bună ca cea proaspătă!
Ciocolată Caldă Densă și Cremoasă
Ingrediente
- 50 ml frișcă lichidă
- 200 ml lapte
- 15 g zahăr
- 1 lgț amidon
- 100 g ciocolată
- frișcă bătută (pentru decor)
Instrucțiuni
- Începem prin a pune laptele și frișca lichidă într-o cratiță. Le punem la foc mediu până ajung în punctul de fierbere.
- Peste lapte punem amidonul și zahărul și amestecăm până se îngroașă puțin. Adăugăm și ciocolata tăiată mărunt și amestecăm până se topește.
- Turnăm ciocolata în căni, o decorăm cu frișcă bătută și o servim caldă.
Informații Nutriționale
Video
Note
Dacă vă place ciocolata, neapărat să încercați această variantă de ciocolată caldă. E cremoasă, delicioasă și absolut perfectă pentru serile de iarnă!
Cu drag,
