Sunt convinsă că pentru masa de Crăciun ne dorim cu toții să pregătim aperitive aspectuoase și delicioase. În categoria aceasta se încadrează și preparatul pe care vi-l prezint astăzi. O coroniță aperitiv formată din chifle pufoase făcute în casă și brânză Camembert topită și aromată. Este un preparat care arată tare bine, dar care se realizează foarte ușor. Așadar, sper din suflet că o să încercați și voi rețeta aceasta. Iar dacă v-am stârnit curiozitatea, vă mai recomand și un desert la fel de spectaculos: un cozonac în formă de stea.
Care Sunt Ingredientele de Care Avem Nevoie?
- brânză Camembert: eu am folosit o roată de brânză Camembert de 250g, dar puteți folosi și una mai micuță. De asemenea, puteți folosi și brânză Brie, dar aceasta are un gust mai puțin intens.
- făină de grâu: de preferat o făină de tip 650, cu un conținut ridicat de proteină. Aceasta va ajuta aluatul să fie mai pufos. Nu vă recomand să folosiți făină integrală, pentru că veți obține chifle mai tari și dense.
- ouă: eu am folosit 2 ouă medii. Nu e obligatoriu să le folosiți, dar ajută la textura aluatului. Dacă le omiteți, va trebui să reduceți și cantitatea de făină cu aproximativ 70g.
- unt: untul trebuie să fie moale, la temperatura camerei. Îl puteți înlocui și cu unt vegetal sau ulei de cocos dezodorizat, dar textura aluatului va fi puțin mai densă.
- lapte: eu am folosit lapte de vacă, dar se poate folosi lapte vegetal. De preferat un lapte fără aromă intensă, precum cel de soia sau ovăz.
- zahăr: aceasta are rolul de a ajuta drojdia să se activeze mai repede. Puteți să îl omiteți, pentru că nu se resimte în rezultatul final.
- drojdie: eu am folosit 7g drojdie uscată, care se poate înlocui cu 25g drojdie proaspătă. Dacă folosiți drojdie instant, nu e nevoie să o activați în lapte, ci puteți să o adăugați direct peste făină.
- sare
- rozmarin: eu am ales rozmarinul pentru că merge foarte bine cu brânza Camembert. Puteți folosi însă orice alte ierburi, pătrunjelul de exemplu ar merge de minune.
- usturoi: aici puteți folosi după gust, însă nu vă recomand să omiteți usturoiul pentru că are un rol foarte important pentru aroma preparatului.
Cum Facem Coronița Perfectă?
Rețeta aceasta de coroniță aperitiv este foarte ușoară și poate fi preparată de oricine. Totuși, vă las mai jos câteva sfaturi pentru o reușită sigură.
- folosește o făină de calitate: acesta fiind un aluat dospit, este nevoie de o făină cu un conținut mai ridicat de proteină. Vă recomand o făină tip 650, cu 11-12% proteină, pentru chifle pufoase.
- frământă aluatul suficient: eu am folosit un mixer, pentru a-mi ușura munca. Dar acesta este un aluat foarte ușor de frământat, care nu se lipește. Așadar, îl puteți frământa și la mână. Este important să îl frământați bine, până devine suplu și neted. La mine a durat cam 10 minute, dar fără mixer s-ar putea să dureze mai mult.
- modelează chiflele cu grijă: pentru a obține chifle frumoase, care se coc uniform, este în primul rând important să le faceți egale. Eu le-am cântărit, și vă recomand să faceți la fel dacă vă permite timpul. Apoi, chiflele trebuie modelate cu grijă, pentru a fi netede deasupra. Eu adun mereu aluatul în partea de jos și îl strâng bine. Apoi, rotesc chiflele pe masă, cu palma făcută căuș deasupra, iar în acest fel aluatul se netezește frumos.
- coace brânza în tăvița de lemn: brânza Camembert de obicei se comercializează într-o tăviță de lemn. Aceasta poate fi pusă la cuptor fără probleme. Vă recomand să coaceți brânza în această tăviță, pentru a evita ca brânza să se topească peste tot în tavă.
Pot Pregăti Coronița Aperitiv în Avans?
Cu siguranță! Aluatul pentru chifle se poate pregăti în avans și poate fi păstrat la frigider pentru maxim 2 zile. Astfel, puteți coace chiflele când aveți nevoie, pentru a le putea servi proaspete. De asemenea, coronița coaptă se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile, acoperită cu folie. Înainte de servire trebuie doar să o încălziți, pentru a topi brânza din nou și pentru a se înmuia chiflele. Chiar dacă coronița este mai bună proaspătă, se poate consuma fără probleme și reîncălzită, iar diferența nu va fi prea mare.
Coroniță Aperitiv cu Brânză Camembert
Ingrediente
- 250 g brânză Camembert (rotundă)
Pentru Aluat:
- 300 g făină de grâu
- 2 ouă
- 100 g unt
- 100 ml lapte
- 1 lg zahăr
- 7 g drojdie uscată
- 1 lgț sare
Pentru Untul Aromatizat:
- 30 g unt
- 1 lgț rozmarin mărunțit
- 3-4 căței usturoi
Instrucțiuni
- Începem prin a activa drojdia. O punem în laptele călduț, alături de zahăr. Lăsăm să stea pentru 10 minute, până ce se formează bule deasupra laptelui. Astfel, știm că drojdia e activă și că aluatul va crește.
- Peste amestecul de lapte și drojdie adăugăm făina, sarea și ouăle. Începem să frământăm și adăugăm treptat untul. Frământăm pentru 5-10 minute, până obținem un aluat suplu, care nu se lipește.
- Lăsăm aluatul să dospească până se dublează în volum, pentru aproximativ o oră. Apoi, îl împărțim în 24 bucăți, cât de egale. Eu le-am cântărit, dar puteți să le faceți și după ochi. E important să modelați biluțele cât mai rotund. și să strâgeți alutul dedesubt, pentru a obține chifle netede.
- Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, punem brânza Camembert, cu tot cu tăvița din lemn. În jurul ei, formăm un cerc din 10 biluțe de aluat. Apoi, formăm un al doilea cerc din restul de 14 biluțe de aluat.
- Lăsăm coronița la dospit pentru 20 minute, timp în care preîncălzim cuptorul la 180 grade C. Apoi, ungem chiflele cu ou bătut și punem coronița la cuptor pentru 25-30 minute. O scoatem când chiflele sunt aurii.
- Topim untul, îl amestecăm cu rozmarinul și usturoiul mărunțit. Ungem chiflele fierbinți cu untul și le servim proaspete, cu brânza Camembert topită.
Informații Nutriționale
Video
Note
Dacă sunteți în căutarea unui aperitiv pentru masa de sărbătoare, sper că o să încercați această coroniță aperitiv festivă. Cu siguranță o să vă fie pe plac!
Cu drag,
