Acest cozonac în formă de stea este perfect pentru perioada Crăciunului și va fi cu siguranță piesa de rezistență de pe orice masă. Pe lângă faptul că arată impresionat, se realizează foarte ușor și este versatil. Puteți să îl pregătiți ca desert, cu o umplutură dulce, sau chiar și ca aperitiv, cu o umplutură sărată. În articolul de mai jos veți găsi toți pașii necesari pentru obținerea unui cozonac delicios și aspectuos și veți vedea cât de ușor se realizează! Iar dacă doriți să încercați și alte rețete de sărbătoare, vă recomand acest tort cu morcovi și cremă de brânză sau acest tort buturugă cu ciocolată.
Ingredientele de care avem nevoie:
- făină de grâu: vă recomand o făină pentru cozonac, deoarece aceasta va ajuta aluatul să fie mai pufos.
- lapte: puteți folosi lapte de vacă sau lapte vegetal. De preferat un lapte fără o aromă puternică, precum cel de soia, migdale sau ovăz.
- drojdie: 7g de drojdie uscată, sau 25g de drojdie proaspătă, ambele având nevoie să fie dizolvate în lapte.
- ou: dacă doriți un cozonac de post, puteți omite oul, dar va trebui să scădeți și cantitatea de făină cu 50g.
- zahăr: se poate omite dacă faceți o stea cu umplutură sărată, sau puteți chiar să adăugați mai mult dacă vă doriți un aluat mai dulce.
- extract de vanilie: opțional, se omite în cazul în care folosiți o umplutură sărată.
- sare
- unt: se poate înlocui cu unt vegan, ulei de cocos dezodorizat sau cu margarină, însă nu vă recomand să îl înlocuiți cu ulei de floarea soarelui pentru că textura aluatului se va schimba.
- umplutura dorită: puteți folosi tot ceea ce vă trece prin cap, de la cremă de ciocolată sau fistic, până la pesto sau cremă de brânză.
Cum facem un cozonac în formă de stea?
Chiar dacă poate părea intimidant, acest cozonac se realizează foarte ușor. Urmând pașii de mai jos veți obține forma perfectă de stea, fără îndoială. De asemenea, sper să vă ajute și fotografiile în a înțelege pașii descriși mai jos.
- în primul rând, aluatul bine dospit trebuie împărțit în 4 biluțe egale. Eu mereu le cântăresc, pentru a mă asigura că sunt perfect egale, dar nu trebuie neapărat să faceți ca mine :).
- pe rând, vom întinde o bucată de aluat într-un cerc cât mai rotund, chiar dacă nu iese perfect. Ar trebui ca diametrul cercului să fie de aproximativ 30cm, iar grosimea lui 0,5cm.
- peste primul cerc vom pune o treime din cantitatea de umplutură și o vom nivela cât mai bine.
- acoperim cu a doua bucată de aluat, întinsă tot așa rotundă. Din nou umplutură, din nou aluat, și tot așa până când am terminat toate bucățile de aluat. Peste cea de-a patra bucată nu mai punem umplutură. Vom avea astfel un cerc, chiar dacă nu perfect, format din 4 straturi de aluat și 3 straturi de umplutură.
- în mijlocul cercului, punem un pahar sau un bol cu diametrul de aproximativ 5cm. Îl apăsăm ușor pentru a marca un cerc în aluat, însă avem grijă să nu decupăm deloc aluatul. Vom folosi doar urma rămasă de pahar ca ghid.
- pornind de la urma rămasă de pahar vom trasa linii cu un cuțit, preferabil unul rotativ pentru pizza. Începem din mijloc, împărțind cercul mai întâi în 4, apoi în 8 și, în cele din urmă, în 16. Vom avea astfel 15 tăieturi și 16 fâșii de aluat.
- luăm două fâșii care se află una lângă cealaltă și le învârtim în sens opus de două ori. Vom obține astel două fâșii spiralate, pe care le vom uni la capăt pentru a le lipi. Astfel, obținem una dintre cele opt colțuri ale stelei, și va trebui să repetăm acest proces până când terminăm toate fâșiile de aluat. În final, steaua va avea opt colțuri.
Pot Face Cozonacul în Formă de Stea de Post?
Cu siguranță! Chiar dacă acest cozonac conține ingrediente de origine animală, am testat și varianta vegană sau de post. Rezulatul a fost la fel de bun, iar modificările pe care trebuie să le faceți nu sunt multe. Mai exact, trebuie doar să omiteți oul și să scădeți cantitatea de făină. Astfel, în loc de 450g de făină, aveți nevoie doar de 400g.
De asemenea, va trebui să înlocuiți laptele cu untul cu varianta lor vegană. Puteți folosi lapte de soia, migdale sau ovăz, dar nu vă recomand un lapte cu aromă puternică, cum e cel de cocos. Untul poate fi înlocuit cu unt vegan, margarină sau chiar ulei de cocos dezodorizat. În cele din urmă, aveți grijă să folosiți o umplutură de post, precum o cremă de ciocolată vegană. Astfel, rezultatul va fi același, dar vă veți putea bucura de un cozonac de post.
Pot Pregăti Cozonacul în Avans?
Da! Acest cozonac în formă de stea se poate pregăti în avans și poate fi păstrat câteva zile. Mai exact, după coacere, cozonacul se poate păstra la temperatura camerei, într-un recipient închis ermetic. Rezistă foarte bine pentru 4-5 zile, dar e cel mai pufos în primele 2 zile. Îl puteți reîncălzi pentru câteva minute la cuptorul cu microunde, pentru a fi și mai bun.
De asemenea, cozonacul acesta cu ciocolată se poate congela, pentru a-l avea la îndemână oricând. Trebuie doar să îl împărțiți în porții, pe care să le puneți în pungi pentru congelator sau caserole. Apoi, îl puteți congela pentru 3 luni. Înainte de servire vă recomand să îl decongelați peste noapte la frigider și să îl încălziți puțin. Astfel, va fi la fel de bun ca proaspăt!
Cozonac în Formă de Stea
Ingrediente
- 450 g făină de grâu
- 250 ml lapte
- 7 g drojdie uscată
- 1 ou
- 2 lg zahăr
- 1/2 lgț extract de vanilie dacă folosiți o umplutură dulce
- 1 praf sare
- 50 g unt moale
- 250 g umplutura favorită (cremă de ciocolată sau fistic, pesto pentru varianta sărată)
Instrucțiuni
- Amestecăm laptele călduț cu drojdia și zahărul. Lăsăm să stea pentru 10 minute.
- Adăugăm și restul ingredientelor și frământăm pentru 10-15 minute. Obținem un aluat ușor lipicios pe care îl lăsăm să dospească pentru o oră.
- Împărțim aluatul în 4 bucăți egale, din care întindem cercuri de 0,5cm grosime.
- Peste primul cerc punem o treime din umplutură. Apoi aluat, iar umplutură și tot așa.
- Peste ultimul strat de aluat așezăm un pahar, în centrul cercului. Tăiem apoi 16 fâșii în jurul paharului.
- Începem să învârtim fâșiile două câte două, în sens opus una față de cealalta, după care le unim capetele. Vom obține o stea cu 8 colțuri.
- Lăsăm steaua să dospească 30 min, o ungem cu ou bătut, după care o coacem la 180 grade până devine aurie (aproximativ 25-30 minute).
Informații Nutriționale
Video
Note
Sper să vă placă această rețetă de cozonac în formă de stea și să o încercați de Crăciun. Vă promit că toți invitații o să fie impresionați!
Cu drag,
Pingback: Tort Buturugă de Crăciun, vegan - estera farcaș