Curry cu Linte Roșie – Mâncare Indiană de Linte

Dacă e toamnă, e sezonul tocănițelor și al mâncărurilor care încălzesc sufletul și corpul. Din această categorie este și rețeta de curry cu linte roșie pe care v-o prezint astăzi. Este o rețetă pe care o prepar des, o rețetă ușoară, care se prepată în maxim 30 minute. Rezultatul este un curry delicios, de post, aromat și foarte cremos. Vă recomand cu drag să îl încercați dacă vă place mâncarea indiană. Iar dacă doriți să încercați și alte rețete de curry, vă recomand acest tofu katsu crocant cu sos curry.

Ingredientele de Care Avem Nevoie Pentru Curry:

• linte roșie: ideal este să înmuiați lintea în prealabil, pentru 15-20 minute. Astfel, aceasta va fierbe repede și va fi mai ușor de digerat. Puteți folosi și linte verde dacă doriți, dar aroma finală a preparatului va fi diferită și curry-ul va fierbe mai greu.
• ulei: vă recomand să folosiți ulei de cocos sau de floarea soarelui. Nu vă recomand un ulei cu o aromă prea intensă.
• usturoi și ghimbir: dacă le aveți proaspete, vă sugerez să le răzuiți sau mărunțiți, pentru că au o aromă mai intensă așa. Dacă totuși nu puteți să le folosiți în varianta proaspătă, puteți folosi pudră de usturoi și de ghimbir, cam o linguriță din fiecare.
• condimente: această rețetă are nevoie de mai multe condimente, pe care vă sfătuiesc să nu le omiteți, pentru o aromă mai complexă. Cantitatea de chilli se poate ajusta în funcție de toleranța la picant. Totuși, cantitățile pentru celelalte nu vă recomand să le schimbați. Așadar, veți avea nevoie de următoarele: chimion, coriandru, turmeric, garam masala și curry. Și evident, sare și piper proaspăt rânșnit, după gust.
• roșii: eu am folosit roșii din conservă, dar puteți folosi și roșii proaspete. Dacă vi se pare că roșiile sunt prea acide, puteți adăuga foarte puțin zahăr, care să balanseze aciditatea.
• lapte de cocos: neapărat lapte de cocos din conservă. Din păcate, acesta nu poate fi înlocuit. Adaugă o aromă minunată curry-ului și îi dă o textură foarte cremoasă.
• supă de legume: se poate înlocui cu apă sau puteți folosi chiar și un cub de legume uscate.
• zeamă de lămâie și pătrunjel proaspăt: acestea sunt opționale, dar vă recomand să le adăugați la final, pentru a completa aromele din curry.

Păstrare și Pregătire în Avans

Acest curry de linte roșie e perfect pentru planificarea meselor în avans, deoarece e chiar mai bună după o zi. Eu mereu îl pregătesc în porție dublă, pentru a avea câteva mese asigurate. Se păstrează foarte bine la frigider pentru 4-5 zile, și trebuie doar acoperit. La congelator rezistă pentru maxim 3 luni, și se decongelează peste noapte la frigider sau la temperatura camerei în 2-3 ore. Vă recomand să îl congelați în porții mai mici, pentru a scoate mereu fix cât aveți nevoie.

Curry cu Linte Roșie – Mâncare Indiană de Linte

Estera Farcaș

Acest curry cu linte roșie este ușor de pregătit, sățios și delicios. Te invit să îl încerci și cu siguranță o să îți placă!

5 from 1 vote

Cook ModePrevent your screen from going dark

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Timp de gătire 30 minutes mins

Timp total necesar 30 minutes mins

Fel Fel principal

Bucătărie Indiană

Porții 4 porții

Calorii 465 kcal

Ingrediente

  

1x2x3x

• 200 g linte roșie
• 2 lg ulei
• 5 căței de usturoi
• 1 lgț rădăcină de ghimbir, răzuită
• 1/2 lgț fulgi de chilli
• 1 lgț chimion pudră
• 1 lgț coriandru pudră
• 1 lgț turmeric pudră
• 1 lgț garam masala
• 2 lgț curry pudră
• 1 conservă roșii
• 1 conservă lapte de cocos
• 500 ml apă sau supă de legume
• sare și piper (după gust)
• zeamă de lămâie și pătrunjel proaspăt (după gust, la final)

Instrucțiuni

 

• Începem prin a pune uleiul la preîncălzit într-o cratiță sau oală încăpătoare. Adăugăm apoi usturoiul și ghimbirul și le călim pentru 1 minut.
• Adăugăm peste comdimentele: chilli, chimionul, turmericul, coriandrul, garam masala și curry. Mai călim un minut, până ce formăm condimentele într-o pastă.
• Peste această pastă adăugăm roșile din conservă, apa sau supa de legume și lintea roșie (de preferat înmuiată pentru 20 minute în prealabil). Adăugăm și sarea și fierbem pentru 10-20 minute, până ce lintea e fiartă și compoziția mai groasă.
• Adăugăm laptele de cocos și mai fierbem pentru 5 minute, după care oprim focul. La final, ajustăm de sare și piper după gust, adăugăm zeama de lămâie și pătrunjelul tocat și lăsăm curry-ul să stea ca să se așeze aromele.

Informații Nutriționale

Serving: 1 PorțieCalories: 465kcalCarbohydrates: 41gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 77mgPotassium: 54mgFiber: 9gSugar: 2g

Video

Note

Din aceste cantități veți obține 4-5 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 4 porții.

Cuvinte cheie curry, curry cu linte roșie, dahl de linte roșie, mâncare indiană, rețetă curry, tocăniță de linte

Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas

Sper că o să testați această rețetă de curry cu linte roșie, o rețetă perfectă pentru toamnă care sunt convinsă că o să vă placă.

Cu drag,