Granola este una dintre opțiunile mele favorite pentru micul dejun. Această granola cu dovleac s-a născut din dorința de a nu risipi piureul de dovleac pe care îl aveam. A ieșit o rețetă delicioasă de cereale fără zahăr, perfectă pentru acest sezon. Așadar, m-am gândit să împărtășesc cu voi rețeta, și poate să vă inspir să vă preparați cerealele în casă. Credeți-mă pe cuvânt, granola de casă se face atât de ușor, încât nu merită să o cumpărați. În plus, varianta de casă este mai sănătoasă, pentru că nu conține zahăr și ingrediente necunoscute. O puteți și adapta după bunul plac, iar dacă dovleacul nu vă place, am pentru voi și o rețetă de granola cu ciocolată, proteică.
Ingredientele Necesare Pentru Granola
- fulgi de ovăz: puteți folosi și fulgi de orz sau grâu. Dacă doriți o granola fără gluten, asigurați-vă că folosiți fulgi de ovăz fără gluten.
- sirop de arțar: se poate înlocui cu miere, sirop de agave sau orice alt îndulcitor lichid. Eu am preferat siropul de arțar pentru că are o aromă care merge tare bine cu cea a dovleacului. De asemenea, dacă vă doriți cereale mai dulci, puteți adăuga mai mult. Eu am pus cantitatea minimă pentru ca rețeta să iasă. Varianta aceasta nu este prea dulce, așa că cel mai bine e să gustați și să puneți după plac. Nu puneți însă mai puțin, pentru că cerelealele nu se vor lipi între ele.
- condimente: eu am folosit scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cardamom. Nu e neapărat să le puneți pe toate dacă nu le aveți, dar ele dau o aromă tare frumoasă cerealelor. Totuși, nu omiteți scorțișoara, acesta fiind condimentul de bază în rețetă.
- ulei: eu am folosit ulei de floarea soarelui, dar se poate folosi și ulei de cocos dezodorizat sau orice alt ulei fără o aromă puternică. Din nou, am pus cantitatea minimă pentru ca cerealele să se lege între ele. Așadar, nu vă recomand să puneți mai puțin.
- pudră proteică: eu am folosit o pudră proteică cu aromă de vanilie, dar puteți folosi orice pudră proteică aveți prin casă. Dacă nu o aveți, o puteți omite. În acest caz, veți avea nevoie doar de 60ml ulei.
- piure de dovleac: acesta se face foarte ușor din dovlea copt. Mai exact, dovleacul trebuie doar procesat în blender până devine fin. Cred că se găsește și în comerț piure de dovleac, dar eu vă recomand să îl faceți voi dacă aveți posibilitatea.
- semințe și nuci: eu am folosit semințe de dovleac crude și nuci românești. Mai puteți folosi migdale, nuci pecan, caju sau orice altceva vă place. Puteți folosi chiar și fructe uscate, dar acestea trebuie adăugate după coacere.
Cum Obținem o Granola de Casă Crocantă?
Partea mea preferată la granola o reprezintă bucățile mari și crocante. De fapt, asta este și diferența dintre granola și musli sau alte cereale. Însă, pentru a obține o granola cu bucăți mari, am trecut prin numeroase teste. La început, credeam că trebuie să adaug mult îndulcitor pentru ca cerealele să rămână lipite în timpul coacerii. Totuși, nu e nevoie de mult zahăr, ci de o cantitate rezonabilă de îndulcitor lichid și de puțin ulei. De asemenea, în această rețetă ajută foarte mult și piureul de dovleac, plus adaugă și o dulceață naturală. Este însă important să respectați cantitățile, pentru o granola reușită.
Cel mai important este însă modul în care coacem granola. Am observat de-a lungul timpului că granola trebuie presată într-un strat compact. Practic, prin presare, lipim cerealele laolaltă, iar în timpul coacerii ele se vor uni mai tare și vom obține un baton de cereale gigant. 🙂 Însă, nu ne dorim un baton, așa că, după coacere, rupem cerelalele în bucăți mai mici. Este însă important să le lăsați să stea să se răcească câteva minute, pentru ca să nu fie încă umezeală în compoziție.
Dacă cuptorul vostru nu coace uniform, cel mai probabil va trebui să întoarceți compoziția. Pentru acest lucru, folosiți o spatulă și încercați să întoarceți bucăți mai mari din compoziție. Cu grijă, nu veți rupe cerealelele prea tare, iar granola cu dovleac va rămâne la final în bucăți mari.
Păstrare și Pregătire în Avans
Granola de casă este ideală pentru pregătire în avans, deoarece rezistă foarte bine. Mie îmi place să fac mai multă, ca să o am la îndemână pentru dimineți aglomerate. În general, granola cu dovleac rezistă pentru 1 lună, dacă este păstrată corespunzător. Ideal ar fi să o păstrați la loc uscat, la temperatura camerei, într-un borcan sau un recipient închis ermetic.
Granola cu Dovleac – Cereale Fără Zahăr
Ingrediente
- 250 g fulgi de ovăz
- 60 ml sirop de arțar
- 2 lgț scorțișoară
- 1/2 lgț ghimbir
- 1/2 lgț nucșoară
- 1/2 lgț cardamom
- 75 ml ulei
- 50 g pudră proteică
- 120 g piure de dovleac
- 100 g semințe sau nuci, după preferință
Instrucțiuni
- Începem prin a adăuga într-un bol încăpător toate ingredientele uscate: fulgii de ovăz, condimentele, pudra proteică și nucile sau semințele. Amestecăm pentru a le combina.
- Într-un alt bol amestecăm piureul de dovleac, siropul de arțar și uleiul.
- Adăugăm ingredientele uscate peste cele umede și amestecăm foarte bine. Vom obține o compoziție ușor umedă, care se poate strânge între degete.
- Întindem compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un strat de aproximativ un cm. Presăm bine compoziția, pentru a obține un strat de cereale legate, astfel vom putea avea o granola crocantă.
- Punem granola în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 12-15 minute, până se rumenește ușor pe margini. Apoi, o lăsăm să se răcoarească înainte de a o rupe în bucăți. Astfel, vom obține bucăți mari și crocante de granola.
Informații Nutriționale
Video
Note
Dacă vă plac cerealele și vă doriți să încercați o variantă mai sănătoasă, sper că o să testați această rețetă de granola cu dovleac. Este o rețetă simplă, rapidă și cu siguranță o să vă placă rezultatul.
Cu drag,
