Noodlesii sunt un preparat foarte popular la noi în casă. Se prepară foarte repede și sunt ideali pentru zilele în care nu am mult timp de gătit, dar mai ales acum, când e atât de cald. Această rețetă de noodles cu sos cremos a urcat rapid în topul preferințelor noastre, pentru că este diferită de ce am făcut în trecut. Sosul cu cremă de brânză este mult mai fin, cremos și se potrivește foarte bine cu pasta gochujang. Vă recomand să îi încercați, mai ales alături de ouă ochiuri sau tofu crocant. Sunt gata în 15 minute, așa că trebuie să îi treceți pe lista cu preparate rapide, pentru zilele aglomerate.
Ingredientele de Care Avem Nevoie:
- noodles: eu am folosit noodles chow mein, dar se pot folosi noodles udon sau ramen.
- pastă gochujang: este o pastă picantă din bucătăria coreeană. Se poate înlocui cu Sriracha sau orice alt sos picant, după gust. De asemenea, cantitatea se poate ajusta după toleranța fiecăruia.
- sos de soia: eu am folosit sos de soia simplu, dar se poaet folosi și sos dark.
- usturoi: dacă nu aveți usturoi proaspăt, puteți folosi pudră.
- oțet de orez: nu vă recomand să îl omiteți sau să-l înlocuiți cu oțet de mere, pentru că gustul va fi diferit. Puteți totuși să adăugați în schimb puțin mirin.
- cremă de brânză: sau mascarpone. Nu vă recomand să o omiteți, pentru că este ingredientul cheie pentru noodles cu sos cremos.
- mozzarella: sau orice altă brânză rasă, fără o aromă puternică. Se poate omite, însă mie îmi place pentru că adaugă o textură și mai cremoasă sosului.
- topping-uri: eu am folosit chives și semințe de susan. Mai îmi place să servesc acești noodles și cu ouă prăjite sau cu tofu katsu.
Păstrare și Pregătire în Avans
Acești noodles cu sos sunt cei mai buni consumați proaspeți, pentru că sosul are tendința de a se usca. Totuși, dacă nu reușiți să îi consumați proaspeți, îi puteți păstra la frigider pentru 2-3 zile. Înainte de servire trebuie doar să îi încălziți cu puțină apă, pentru a redeveni cremoși.
Noodles cu Sos Cremos și Picant
Ingrediente
- 2 porții noodles
Pentru sos:
- 1 lg gochujang
- 2 lg sos de soia
- 1 lgț oțet de orez
- 2 căței usturoi
- 1 lg cremă de brânză
- 50 g mozzarella (opțional)
Instrucțiuni
- Fierbem noodlesii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi îi stoarcem și îi trecem prin apă rece. Rezervăm 2-3 linguri din apa în care au fiert noodlesii, pentru a îngroșa sosul.
- Într-un bol amestecăm pasta gochujang, crema de brânză, usturoiul pisat, oțetul și sosul de soia, Adăugăm și apa până obținem un sos destul de lichid.
- Punem noodlesii într-o cratiță și adăugăm sosul deasupra. Amestecăm și punem cratița la foc mediu. Când noodlesii sunt calzi, adăugăm brânza, dacă folosim. Amestecăm până obținem noodlesi cremoși, iar brânza este topită în totalitate.
- Servim cu chives, susan, tofu, ouă ochiuri sau orice alte topping-uri vă plac vouă.
Informații Nutriționale
Video
Note
Dacă vă plac rețetele cu specific asiatic, sper că o să incercați această rețetă de noodles cu sos cremos și că o să fie pe gustul vostru.
Cu drag,
