Cui nu îi place un prânz sau o cină care e gata în 20 minute? Eu știu sigur că ador astfel de rețete, pe care le pot pregăti în pauza de prânz, când nu am prea mult timp la dispoziție. Acești noodles cu sos de arahide și legume sunt una dintre rețetele mele favorite. Îi refac aproape în fiecare săptămână și nu mă satur să îi mănânc, atât de buni sunt.
Rețeta e una foarte simplă, cu doar câteva ingrediente și se poate adapta în funcție de ingredientele pe care le aveți la îndemână. Astfel, veți obține o masă hrănitoare și echilibrată din punct de vedere nutrițional, în doar câteva minute.
Sper că o să încercați și voi rețeta, pentru că sunt sigură că o să vă îndrăgostiți de acești noodles. Iar dacă vă plac preparatele în stil asiatic, vă mai recomand rețeta mea de noodles cu sos cremos și rețeta de tofu katsu cu sos curry.
Ingredientele Necesare Pentru Acești Noodles
- tăiței în stil asiatic: eu am folosit noodles Chow Mein, dar se pot folosi și tăiței din orez sau soba noodles. Îi găsiți în majoritatea supermarket-urilor și în magazinele cu specific asiatic.
- legume, după preferință: fie proaspete, fie congelate. Eu am ales de această dată morcov, ardei, ceapă și edamame. Puteți folosi orice legume aveți prin casă, însă vă recomand să fie legume care se pot tăia în bastonașe. Astfel, vor fi mai ușor de amestecat cu tăițeii și de mâncat.
- sos de soia: atât sos de soia normal, cât și dark. Acesta din urmă are o aromă mai intensă și o culoare mai închisă. Dacă nu îl aveți, se poate înlocui cu sos de soia simplu. Ambele se găsesc în supermarket-uri, la raionul de produse asiatice sau sosuri.
- unt de arahide: de preferat unul neîndulcit, dar nu contează dacă este cremos sau cu bucăți. Eu am folosit unul cu bucăți pentru că îmi place textura.
- pastă gochujang: este o pastă coreeană din ardei iute. Se găsește doar la magazinele asiatice, dar dacă nu o aveți, o puteți înlocui cu un alt sos iute care vă place vouă. Se poate omite total dacă nu vă place mâncarea picantă.
- usturoi: ideal usturoi proaspăt, dar puteți folosi și o linguriță de pudră de usturoi.
- zahăr: sau orice alt îndulcitor vă place. Se poate omite, dar are rolul de a echilbra gusturile puțin și mie îmi place să îl adaug.
- apă
Secretele Unor Noodles Mai Buni Ca La Restaurant
Rețeta aceasta de noodles se prepară foarte ușor, chiar și de către începători sau copii. Totuși, pentru că vreau să vă iasă perfect din prima încercare, vă las mai jos câteva sfaturi.
- nu găti tăițeii prea mult: eu îi fierb întotdeauna conform instrucțiunilor de pe ambalaj, sau cu un minut în minus. E important însă ca imediat după fierbere să îi strecurați și să îi clătiți cu apă rece. Spre deosebire de pastele italienești, la noodles clătim, pentru a evita lipirea tăițeilor între ei și pentru a nu se găti mai mult decât e necesar de la căldura reziduală.
- păstrează apa în care au fiert tăițeii: sau măcar câteva linguri din aceasta. E tare utilă când amestecăm tăițeii și mai avem nevoie de puțin lichid pentru a obține un sos cremos. Apa plată nu va fi la fel de bună. Cea în care au fiert tăițeii deja conține amidon, care îngroașă sosul.
- ajustează sosul în funcție de preferințe: vă recomand să gustați sosul, pentru a vedea dacă e destul de picant sau destul de sărat. E ușor să guști și să mai adaugi condimente, dar e greu să le mai scoți după ce au fost deja adăugate.
- fii creativ cu topping-urile: tăițeii merg de minune lângă o sursă de proteină, precum un tofu crocant sau un ou moale. Jucați-vă cu aromele, ca să descoperiți ce vă place. Astfel veți obține o masă completă și hrănitoare.
Păstrare și Pregătire în Avans
Pentru că acești noodles cu sos de arahide se pregătesc foarte repede și sunt mai buni proaspeți, nu vă recomand să îi pregătiți în avans. Cantitățile de mai jos sunt suficiente pentru două porții, dar le puteți ajusta după dorință. Dacă totuși vă rămân noodles, îi puteți păstra la frigider, într-un recipient închis. Înainte de servire, încălziți tăițeii cu o linguriță de apă, pentru ca sosul să devină din nou cremos. Congelarea lor nu este recomandată, pentru că își vor schimba textura prea tare și nu vor mai fi plăcut de consumat.
Noodles cu Sos de Arahide și Legume
Ingrediente
- 2 porții tăiței asiatici
- legume după preferință (morcov, ardei, ceapă, edamame, etc.)
- 1 lg ulei de susan
Pentru Sos:
- 2 lg unt de arahide neîndulcit neîndulcit
- 1 lg sos de soia dark
- 3 lg sos de soia
- 3 căței de usturoi mărunțiți
- 1 lgț pastă gochujang
- 1/2 lgț zahăr
- 3-4 lg apa în care au fiert tăițeii
Pentru servire (Optional):
- ceapă verde
- arahide mărunțite
Instrucțiuni
- Începem prin a găti tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi, îi strecurăm, îi clătim și îi lăsăm deoparte, timp în care pregătim legume.
- Tăiem legumele în bastonașe subțiri, apoi le călim pentru 5 minute în uleiul încins. Între timp, amestecăm toate ingredientele pentru sos într-un bol.
- Când legumele s-au gătit, adăugăm deasupra tăițeii scurși, alături de sos. Amestecăm energic și, la nevoie, mai adăugăm 1-2 linguri din apa în care au fiert tăițeii.
- Servim tăițeii fierbinți, decorați cu ceapă verde și arahide mărunțite.
Informații Nutriționale
Video
Note
Dacă vă place mâncarea cu specific asiatic, sper că o să încercați această rețetă super ușoară. E delicioasă și sigur o să vă placă!
Cu drag,
