A început sezonul căpșunilor și al fructelor delicioase de vară, așa că m-am gândit să vă prezint una dintre prăjiturile mele favorite. Este o prăjitură cu căpșuni (sau orice alt fruct vă place vouă), blat pufos și un topping crocant cu ovăz. Rețeta este una foarte simplă, cu ingrediente de bază, care se amestecă între ele, se pun la copt, și gata prăjitura! Dacă vă plac deserturile cu fructe, fresh, cu siguranță o să vă placă și această prăjitură, așa că vă invit să o încercați! Și un mic pont: serviți-o cu înghețată de vanilie, pentru o combinație demențială. Iar dacă rețeta aceasta vă place, poate vă mai face cu ochiul și rețeta mea de chec cu afine și lămâie.
Ingredientele Necesare Pentru Prăjitură:
- făină albă de grâu: neapărat făină albă, pentru a nu obține o prăjitură tare. Dacă puteți, vă recomand să folosiți o făină tip 000, pentru că aceasta este mai fină și prăjitura va fi mai pufoasă.
- praf de copt și bicarbonat de sodiu: amebele sunt necesare pentru ca prăjitura să crească, așa că nu trebuie omise.
- sare
- extract de vanilie: opțional, dar adaugă o aromă plăcută prăjiturii.
- zahăr: eu am folosit zahăr alb, dar se poate folosi și zahăr brun. Culoarea însă va fi puțin mai închisă, iar textura prăjiturii va fi mai umedă.
- ulei: neapărat un ulei cu aromă neutră, precum cel de floarea soarelui.
- iaurt grecesc: se poate înlocui cu iaurt simplu, sau chiar cu smântână.
- lapte: eu am folosit lapte cu 1.5% grăsime, dar se poate folosi orice fel de lapte, chiar și unul vegetal.
- căpșuni: sau orice alte fructe, proaspete sau congelate.
- fulgi de ovăz: oferă textura crocantă topping-ului, așa că nu vă recomand să îi omiteți. Dacă totuși nu aveți, se pot înlocui cu aceeași cantitate de făină.
- unt topit: de preferat un unt cu mai multă grăsime, pentru un topping mai fraged și aromat.
Sfaturi Pentru o Prăjitură Perfectă
Rețeta aceasta de prăjitură cu căpșuni este una simplă, cu care nu aveți cum să dați greș. Totuși, sfaturile de mai jos vă vor ajuta să obțineți un desert perfect, așa că vă invit să le citiți cu atenție.
- ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei: asta înseamnă că se scot din frigider cu o oră înainte de a ne apuca de treabă, cel puțin. Dacă ingredientele sunt reci nu se vor omogeniza bine și prăjitura va avea o textură mai puțin plăcută.
- făina și ingredientele uscate se cern: astfel făina se aerisește puțin și prăjitura va fi mai fină. În plus, vom evita cocoloașele de făină, care se pot forma ușor în timpul mixării.
- compoziția nu trebuie amestecată prea mult: pentru a evita o prăjtură densă. Amestecarea îndelugată activează glutenul din făină, care face prăjitura dură. E suficient să amestecăm până nu mai observăm urme de făină prin compoziție. Vă recomand să amestecați cu un tel, pentru că e mai ușor de controlat decât un mixer.
Păstrare și Pregătire în Avans
Această prăjitură cu căpșuni e ideală pentru a fi preparată în avans deoarece se păstrează foarte bine. Puteți să o păstrați la temperatura camerei sau la frigider, acoperită, pentru 3-4 zile. Merge de minune încălzită puțin și servită cu frișcă sau înghețată. De asemenea, o puteți congela pentru aproximativ o oră, iar înainte de servire trebuie doar să o decongelați la temperatura camerei. Pentru a vă fi mai ușor, vă recomand să o porționați înainte de congelare și să o depozitați în pungi cu fermoar.
Prăjitură cu Căpșuni și Topping Crocant
Echipament
- 1 tavă rotundă cu diametrul de 24cm
- 1 mixer sau tel
Ingrediente
Pentru Blat:
- 250 g făină albă de grâu
- 2 lgț praf de copt
- 1 lgț bicarbonat de sodiu
- 1 pra sare
- 200 g zahăr
- 2 ouă
- 1 lgț extract de vanilie
- 100 ml ulei
- 100 g iaurt grecesc
- 120 ml lapte
- 250 g căpșuni, tăiate în sferturi + 2 lg făină
Pentru Topping-ul Crocant:
- 100 g făină albă de grâu
- 50 g fulgi de ovăz
- 60 g zahăr
- 80 g unt topit
Instrucțiuni
- Începem prin a amesteca într-un bol făina cernută, praful de copt, bicarbonatul și sarea.
- Într-un alt bol încăpător, batem ouăle cu zahărul până se dublează în volum și formează o spumă. Adăugăm apoi uleiul, iaurtul, laptele și vanilia. Mixăm câteva secunde, până când ingredientele se combină.
- Punem ingredientele uscate peste cele umede și amestecăm cu un tel, până obținem o compoziție fără cocoloașe. Nu amestecăm prea mult, pentru a nu obține o prăjitură tare.
- Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi o nivelăm. Deasupra adăugăm căpșunile amestecate cu cele două linguri de făină.
- Într-un bol separat amestecăm ingredientele pentru topping-ul crocant, până obținem o consistență nisipoasă. Presărăm această compoziție peste prăjitură, în așa fel încât să acoperim căpșunile complet.
- Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 50-60 minute, sau până trece testul scobitorii. Timpul de coacere depinde de mărimea tăvii. Înainte de servire lăsăm prăjitura să se răcească complet.
Informații Nutriționale
Note
Vă invit să profitați cât încă mai sunt căpșuni pe piață și să încercați acestă prăjitură delicioasă! Cu siguranță o să vă placă!
Cu drag,
