În noul an mi-am propus să mănânc mai des un mic dejun sărat, pentru că am observat că acestea sunt mai sățioase. Shakshuka este una dintre rețetele mele favorite pentru micul dejun, la egalitate cu ouăle turcești cu iaurt. Așadar, am decis să împărtășesc cu voi rețeta mea de ouă poșate cu sos de roșii. Este o rețetă destul de clasică, foarte simplă, care nu necesită multe ingrediente. Sper că o să încercați și voi rețeta, sunt convinsă că o să o puneți pe lista de favorite!
Ce Este Shakshuka?
Shakshuka este un preparat servit cu precădere la micul dejun, foarte popular în Nordul Africii și în Orientul Mijlociu. Totuși, se crede că originea acestor ouă shakshuka este în Tunisia. De altfel, denumirea în sine în limba tunisiană se traduce drept ”amestec”, practic shakshuka fiind un amestec de legume cu ouă.
În prezent, shakshuka a devenit cunoscută în jurul lumii și au apărut diverse variații ale rețetei. În alte țări există preparate foarte similare, precum ouăle în purgatoriu italiene și Menemenul turcesc. Așadar, dacă ați încercat aceste preparate și v-au plăcut, sigur o să vă placă și Shakshuka. Și chiar dacă nu, tot o să vă placă! 🙂
Ingredientele Necesare Pentru Shakshuka
- ulei de măsline: puteți folosi mai mult, însă eu am considerat că o lingură e suficient. Puteți să îl înlocuiți și cu un alt ulei, precum cel de floarea soarelui. Eu îl prefer pe cel de măsline pentru că are o aromă care merge perfect pentru shakshuka.
- ceapă: am folosit o ceapă medie, însă puteți pune și una mică. Nu vă recomand să o omiteți, pentru că îndulcește sosul și ia din acidicatea roșiilor. Se poate folosi ceapă albă sau roșie, nu contează foarte mult.
- ardei: de preferat ardei roșu, fie kapia sau ardei gras. Eu am folosit kapia, mi se pare că are o aromă mai plăcută.
- usturoi: aici puteți ajusta după gust, sau puteți chiar să îl omiteți.
- roșii: roșiile proaspete sunt ideale, dar nefiind în sezon, am folosit roșii din conservă. Vă recomand să alegeți roșii de calitate, cât mai aromate și cu o aciditate mai scăzută.
- condimente: tradițional se folosește chimion (atenție, nu chimen!) și boia dulce. Eu am adăugat și puțin chilli, dar acesta e opțional. Și, evident, sare și piper după gustul fiecăruia.
- ouă: acestea nu se pot înlocui, fiind ingredientul de bază al rețetei :).
- brânză feta: sau telemea, pentru decor și servire. E opțională, dar mie îmi place tare mult în combinația aceasta.
- pătrunjel proaspăt: sau coriandru proaspăt, tocat. Tot așa, pentru decor, însă adaugă și el o aromă tare plăcută.
Idei de Servire și Variații
Shakshuka se poate servi atât la micul dejun, cât și la prânz sau cină. E o mâncare tare versatilă, așa că o puteți servi cu ce aveți prin casă. Eu iubesc să o servesc cu pâine proaspătă, precum această pâine fără drojdie sau cu lipii sau chifle de casă. Cât despre toppings, puteți folosi brânză feta sau telemea și orice ierburi proaspete vă plac.
Dacă doriți să variați rețeta, puteți adăuga alte condimente, precum coriandru sau chimen. Puteți folosi și alte legume pe care le aveți prin casă. Mie îmi place să adaug spanac, năut sau dovlecel, pentru un sos și mai plin de nutrienți. Rețeta aceasta e foarte simplă și vă permite să vă jucați cu ingredientele, așa că experimentați fără grijă!
Pregătire în Avans și Păstrare
Deși Shakshuka e mai delicioasă servită imediat după preparare, ea rezistă bine și la frigider. Trebuie doar să o acoperiți, și o puteți păstra la frigider pentru 2-3 zile. Înainte de servire vă recomand să o încălziți pe plită, nu în cuptorul cu microunde. Dacă sosul e prea gros, puteți adăuga 1-2 linguri de apă, apoi să o încălziți acoperită la foc mic.
Dacă doriți să aveți la îndemână sos pentru o Shakshuka rapidă la micul dejun, puteți pregăti sosul în avans. Rezistă la frigider pentru 3-4 zile, iar la congelator pentru 3 luni. Pentru a prepara shakshuka trebuie doar să încălziți sosul, iar când începe să fiarbă, adăugați ouăle. Astfel, veți avea un mic dejun gata în maxim 10 minute, dar sănătos și sățios!
Shakshuka – Ouă Poșate cu Sos de Roșii
Echipament
- cratiță sau tigaie antiaderentă
Ingrediente
- 1 lg ulei de măsline
- 1 ceapă medie
- 3 căței usturoi
- 1 ardei roșu, kapia sau gras
- 1 conservă roșii (400g)
- 1 lgț chimion
- 1 lgț boia dulce
- 1/2 lgț chilli sau boia iute (opțional)
- sare și piper după gust
- 4 ouă medii
- pătrunjel proaspăt pentru servire (opțional)
- 30 g feta sau telemea pentru servire (opțional)
Instrucțiuni
- Începem prin a tăia ceapa și ardeiul în bucățele mici și a mărunți usturoiul.
- Într-o cratiță sau tigaie antiaderentă încingem uleiul la foc mediu. Călim apoi ceapa și ardeiul pentru 5 minute sau până devin moi.
- Adăugăm deasupra usturoiul, chimionul, boia și chilli și mai gătim un minut. Punem deasupra roșiile, condimentăm cu sare și piper și lăsăm amestecul să ajungă în punctul de fierbere, în continuare la foc mediu.
- Când sosul începe să clocotească, formăm 4 găuri în care punem ouăle sparte. Acoperim apoi cu un capac și lăsăm totul să se gătească pentru 5-7 minute, în funcție de cât de gătite doriți să fie ouăle. Mie îmi plac ușor moi, așa că le las doar pentru 5 minute.
- Când ouăle s-au gătit, decorăm shakshuka cu brânză și pătrunjel după gust și servim imediat, cu pâine prăjită sau lipii.
Informații Nutriționale
Video
Note
Dacă vă plac ouăle la micul dejun, cu siguranță o să vă placă și acest preparat. E ceva mai diferit, dar super delicios, așa că sper că o să testați și voi rețeta.
Cu drag,
