Tofu Crocant cu Sos Curry

Tofu este un preparat perfect pentru cei care nu consumă carne, pentru că are un conținut ridicat de proteină și poate înlocui carnea în nenumărate rețete. Iar dacă nu îți place tofu, rețeta aceasta de tofu crocant cu siguranță îți va schimba opinia. Eu l-am numit tofu crocant, însă el se numește tradițional tofu katsu, fiind un preparat japonez. La fel și sosul curry, este preparat în stil japonez și se servește deseori alături de katsu. Astfel, dacă îți plac texturile interesante și gusturile asiatice, nu ezita să încerci această rețetă, mai ales că se prepară în maxim 30 minute.

Ingredientele de Care Avem Nevoie:

• tofu: de preferat tofu simplu, nesărat. Dacă îl cumpărați în lichid, va trebui presat pentru a elimina acest lichid.
• lapte vegetal: vă recomand un lapte fără aromă, neîndulcit, precum cel de soia.
• făină de grâu
• boia dulce: puteți folosi orice condimente doriți pentru compoziția de pane, însă eu am ales doar boia.
• sare
• pesmet: eu am folosit pesmet normal, însă dacă aveți, puteți folosi pesmet panko.
• ulei: puteți folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline, însă nu un ulei puternic precum cel de cocos.
• morcov, ceapă și usturoi
• condimente: curry, garam masala și curcuma: dacă nu le aveți pe toate le puteți substitui cu mai mult curry, însă totuși vă recomand să le folosiți pentru că sunt ușor accesibile în supermarket-uri.
• supă de legume: aceasta se poate prepara cu ajutorul unui cub de legume, însă aveți grijă să fie unul cu ingrediente curate.
• pastă de roșii
• smântână de cocos: se găsește în comerț la rafturile cu lactate vegane, sau o puteți înlocui cu lapte de cocos la conservă, partea solidă.

Cum Preparăm Acest Tofu Crocant?

În primul rând, avem nevoie de tofu simplu, ferm. Tofu este de mai multe tipuri, așa că este important să ne asigurăm că îl cumpărăm pe cel potrivit. În prezent, tofu se găsește în majoritatea supermarket-urilor, la preț accesibil. Dacă cumperi un tofu în saramură este ideal să îl desărezi în apă rece și apoi să îl presezi pentru a elimina lichidul din el. Cum presezi tofu? Pur și simplu îl învelești într-un prosop de bucătărie și așezi ceva greu peste el, pentru 20 minute. Astfel, tofu va fi mai croncat și cu o textură mai plăcută.

Apoi, tofu prăjit pur și simplu nu va deveni crocant. Avem astfel nevoie de un strat de pesmet care să îi confere acea textură plăcută, iar pentru asta vom realiza un amestec similar celui de pane. Întâi vom da tofu prin amestecul de lapte și făină, iar apoi prin pesmet.

Avem la dispoziție mai multe metode de a găti tofu. Evident, prăjit este cel mai crocant. Se poate prăji în 2-3 linguri de ulei, pe ambele părți. Dacă vă doriți o metodă care nu implică atât de mult ulei, puteți să optați pentru coacere la airfryer sau chiar la cuptor. Trebuie doar să folosiți un spray cu ulei, iar tofu va ieși crocant și rumen, chiar și fără prăjire. Este atât de simplu!

Cum Servim Tofu Katsu?

• alături de orez basmati sau orez cu curcuma;
• alături de lipii naan;
• cu noodles, alături de diverse sosuri.

Tofu Crocant cu Sos Curry

Estera Farcaș

Dacă nu îți place tofu, trebuie să încerci rețeta aceasta pentru că îți va schimba părerea. Tofu crocant își schimbă textura și devine delicios, în special alături de un sos curry aromat.

5 from 1 vote

Cook ModePrevent your screen from going dark

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Timp de preparare 30 minutes mins

Timp total necesar 30 minutes mins

Fel Fel principal

Bucătărie Japoneză

Porții 2 porții

Calorii 1181 kcal

Ingrediente

  

1x2x3x

Pentru tofu:

• 2 blocuri tofu simplu
• 150 ml lapte vegetal
• 5 lg făină de grâu
• 1 lgț boia dulce
• 1 lgț sare (omiteți dacă folosiți tofu sărat)
• 100 g pesmet

Pentru sosul curry:

• 1 lg ulei vegetal
• 1 morcov
• 2 cepe medii
• 4-5 căței usturoi
• 2 lg pudră curry
• 1 lg garam masala
• 1/2 lgț curcuma
• 3 lg făină
• 500 ml supă de legume
• 3 lg pastă de roșii
• 2 lg smântână de cocos

Instrucțiuni

 

• Tăiem legumele în rondele sau în bucăți mai mici și le călim pentru câteva minute în ulei.
• Adăugăm și condimentele, supa de legume, pasta de roșii și lăsăm să fiarbă până când legumele sunt gătite.
• Încorporăm făina și smântâna în compoziție, după cre transferăm totul într-un blender și procesăm până obținem un sos fin, pe care îl lăsăm deoparte.
• Tofu îl tăiem în felii de aproximativ un cm grosime.
• Amestecăm laptele cu făina și condimentele. Dăm tofu prin acest amestec, după care îl dăm prin pesmet.
• Prăjim tofu în puțin ulei sau îl coacem la airfryer până prinde o crustă aurie, crocantă. Îl tăiem în feliuțe și îl savurăm alături de sos curry, orez basmati și frunze de pătrunjel sau ceapă verde.

Informații Nutriționale

Serving: 2 PorțiiCalories: 1181kcalCarbohydrates: 133gProtein: 57gFat: 36gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gSodium: 1025mgPotassium: 359mgFiber: 11gSugar: 15gVitamin C: 15mgCalcium: 7mgIron: 10mg

Video

Note

Din aceste cantități veți obține 2-3 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 2 porții.

Cuvinte cheie curry, de post, katsu, rețetă ușoară, rețetă vegană, tofu

Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas

Sper că te-am convins să încerci această rețetă și sper din suflet să îți fie pe plac. Iar dacă îți dorești să încerci alte rețete simple și delicioase, le găsești aici.

Cu drag,