Tort Fără Coacere cu Biscuiți și Lime – Carlota de Limón

Pentru că se apropie Ziua Femeii, m-am gândit să vă vin în ajutor cu o rețetă simplă, dar festivă, pe care oricine o poate pregăti. Așadar, mi-am adus aminte de acest desert mexican numit Carlota de Limón, un tort fără coacere cu biscuiți și lime. Se prepară foarte ușor, fără să fie nevoie de mixer sau orice alt echipament special și e un tort accesibil tuturor, pentru că nu necesită blat sau creme dificile. Aveți nevoie de doar câteva ingrediente și puțină răbdare. Veți obține un tort aromat, fresh, care cu siguranță ca fi îndrăgit. Sper din suflet că o să încercați rețeta, iar dacă vă plac deserturile fresh vă mai sugerez și această rețetă de Lemon Posset sau rețeta mea de bomboane cu lămâie și cocos.

Originea Prăjiturii Carlota de Limón

Carlota de Limón este un desert tradițional din Mexic, popular în întreaga Americă Latină. Se mai numește și postre de limón, sau, tradus, desert cu lămâie. Este un desert foarte simplu de preparat, care nu necesită coacere, ci în schimb se bazează pe biscuiții Maria în loc de blat. Acești biscuiți sunt foarte populari în Mexic și în Spania, însă la noi se găsesc ceva mai greu, așa că eu i-am înlocuit cu biscuiți digestivi. În rest, am urmat rețeta originală, care presupune doar câteva ingrediente de bază: lapte condensat de două tipuri și suc de limete. Reacția sucului cu laptele condensat este una foarte interesantă și vizibilă imediat: dintr-un lichid, prin amestecare, se formează o cremă stabilă și aromată.

Ingredientele Necesare Pentru Carlota de Limón

• lapte condensat îndulcit: este diferit de laptele condensat pentru cafea, pentru că are o textură mult mai densă, ca a unui sos. Se găsește în comerț în magazinele mari sau în magazinele cu specific rusesc. Îl recunoașteți după faptul că vine în conservă de metal, iar conserva mereu are 397g. Eu îl achiziționez din Lidl, așa că în aceste magazine cu siguranță îl veți găsi. Vă rog însă nu înlocuiți acest ingredient cu altceva, pentru că rețeta nu va funcționa.
• lapte condensat neîndulcit, simplu: se mai numește lapte evaporat, și acesta este laptele care se pune în cafea și se vinde în acele capsule mici. Din nou, se găsește în supermarket-uri, iar eu l-am folosit pe cel de la Maresi. Și acest ingredient nu se poate înlocui cu altceva, nici măcar cu lapte condensat îndulcit.
• zeamă de limete: sau zeamă de lămâie, dacă nu găsiți sau nu vă plac limetele. Eu am folosit zeama de la 5 limete mai mari. Cel mai bine e să măsurați cantitatea, pentru că mărimea limetelor poate să difere. Vă rog nu folosiți alte fructe în afară de limete sau lâmăi, pentru că veți obține o cremă lichidă.
• biscuiți Maria: sau biscuiți digestivi simpli. Eu i-am folosit pe cei de la marca Gullon, dar orice biscuiți digestivi mai groși vor funcționa. Nu folosiți însă biscuiți populari sau cu unt, pentru că veți obține straturi prea moi.
• extract de vanilie: este opțional, însă mie îmi place aroma subtilă pe care o conferă.
• smântână pentru frișcă: de preferat cu minim 35% grăsime, pentru a-și păstra forma după mixare. O puteți omite dacă nu doriți să decorați tortul. Doar vă rog să nu folosiți frișcă vegetală, pentru că nu va avea același gust.
• zahăr pudră: pentru a îndulci frișca, după gust.

Sfaturi Pentru un Tort Fără Coacere Reușit

Acest tort de biscuiți cred că este cel mai rapid și ușor tort pe care l-am făcut vreodată. Însă, tocmai pentru că are foarte puține ingrediente, este foarte important să respectați următorii pași. Altfel, s-ar putea să obțineți un tort care nu se întărește sau unul fără formă de tort :).

• ingredientele nu se pot înlocui cu altceva, decât dacă am specificat acest aspect. Vă rog să respectați indicațiile de mai sus cu privire la ingrediente. Crema nu iese cu alte ingrediente, și neavând un agent de coagulare, nu se va întări.
• spațiile dintre biscuiți trebuie umplute: mai ales dacă folosiți biscuiți rotunzi. Nu vă fie teamă să rupeți biscuiții și să vă jucați Tetris cu ei, pentru a nu avea goluri.
• în locul tăvii rotunde se poate folosi o tavă pătrată sau dreptunghiulară: eu am folosit o tavă micuță, de 20cm în diametru. Astfel, dacă doriți să faceți o tavă dreptunghiulară mai mare, va fi nevoie să dublați cantitățile.
• timpul de așteptare trebuie respectat: timpul minim e de 4 ore. Nu încercați să îl grăbiți punând tortul la congelator. Dacă vă doriți un tort stabil, cu straturi frumoase, acest pas nu poate fi omis.
• scoaterea tortului din tavă poate fi dificilă, încălzește marginile tăvii puțin: pentru a topi ușor crema de pe margine. Eu am folosit un prosop înmuiat în apă fierbinte. Aveți grijă însă să nu exagerați, pentru a nu încălzi tortul. Dacă vreți să vă ușurați munca, puteți folosi o folie de acetat pe margine, iar astfel tortul se va dezlipi foarte ușor.

Păstrare și Pregătire în Avans

Dat fiind faptul că acest tort fără coacere necesită să stea minim 4 ore la rece înainte de servire, este perfect pentru a fi pregătit în avans. Vă recomand să îl pregătiți cu o zi înainte de a-l servi, pentru a fi siguri că toate straturile s-au lipit bine și crema s-a întărit. Totuși, îl puteți păstra la frigider pentru maxim 3 zile, acoperit pentru a nu prelua mirosuri neplăcute. Decorul e cel mai bine să îl realizați înainte de servire, pentru că frișca își pierde forma destul de ușor.

Dacă doriți să congelați tortul cu biscuiți, vă recomand să o faceți după ce îl feliați. Rezistă la congelator pentru 2 luni. Înainte de servire va trebui doar să îl lăsați la temperatura camerei pentru 15 minute. Va semăna puțin cu un tort de înghețată, așa că nu trebuie să îl lăsați să se dezghețe complet pentru a nu se înmuia prea tare.

Tort Fără Coacere cu Biscuiți și Lime – Carlota de Limón

Estera Farcaș

Acest tort fără coacere cu biscuiți și lime este aromat și foarte ușor de pregătit. Te invit să îl încerci și tu!

5 from 2 votes

Cook ModePrevent your screen from going dark

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Timp de preparare 20 minutes mins

Timp de așteptare 4 hours hrs

Timp total necesar 4 hours hrs 20 minutes mins

Fel Desert

Bucătărie Mexicană

Porții 10 porții

Calorii 395 kcal

Echipament

• 1 tel sau mixer
• 1 tavă rotundă cu diametrul de 20cm

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 conservă lapte condensat îndulcit (397g)
• 350 ml lapte condensat neîndulcit (lapte evaporat)
• 150 ml suc de limete (de la 5-6 limete)
• 1 lgț extract de vanilie
• 400 g biscuiți Maria (sau biscuiți digestivi)

Pentru Decor:

• 150 ml smântână pentru frișcă
• 1-2 lg zahăr pudră
• 1 lgț extract de vanilie
• felii de limete și coajă răzuită

Instrucțiuni

 

• Începem prin a pune într-un bol încăpător cele două tipuri de lapte condensat, zeama de limete și vanilia. Amestecăm cu un tel sau cu un mixer, pentru a omogeniza compoziția. Vom observa că începe să se îngroașe, la fel ca o budincă.
• Pregătim tava și punem la baza ei o bucată de hârtie de copt. Apoi, așezăm un strat de biscuiți digestivi. Acolo unde sunt găuri între biscuiți vom completa cu bucăți mai mici de biscuiți. Deasupra punem 3-4 linguri din crema pregătită adineauri. Continuăm în acest fel până formăm 4 straturi de biscuiți și 4 de cremă, ultimul strat fiind de cremă.
• Nivelăm bine ultimul strat de cremă și batem tava de masă de 3-4 ori, pentru a scoate bulele de aer din cremă. Dacă observați bule de aer la suprafață, le puteți sparge cu ajutorul unei scobitori. Acoperim apoi tava și dăm tortul la rece pentru minim 4 ore, ideal peste noapte.
• După răcire, vom scoate tortul din formă, cu grijă. Eu am folosit un prosop înmuiat în apă fierbinte pe care l-am ținut câteva minute pe marginea tăvii. Astfel, crema s-a topit ușor, iar tortul s-a dezlipit de tavă.
• Pentru decor, batem smântâna pentru frișcă cu zahărul și vanilia. Apoi, cu ajutorul unei pungi pentru decor, formăm rozete sau orice alte modele dorim deasupra tortului. Decorăm cu felii de limete sau coajă răzuită, apoi feliem tortul și îl servim cu poftă.

Informații Nutriționale

Serving: 1 FelieCalories: 395kcalCarbohydrates: 51gProtein: 11gFat: 19gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1mgPotassium: 18mgFiber: 3gSugar: 20g

Video

Note

Din aceste cantități veți obține 10-12 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 10 porții.

Cuvinte cheie carlota de limon, tort cu lime, tort de biscuiti, tort fara coacere, tort fara coacere cu biscuiti si lime

Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas

Dacă aveți poftă de un tort rapid și fresh, sper din suflet că o să încercați rețeta mea de tort fără coacere cu biscuiți și lime!

Cu drag,