Acesta e posibil cel mai delicios tort vegan cu mousse de ciocolată pe care l-am mâncat vreodată, vegan sau nu. Este și foarte nutritiv, datorită ingredientului secret: boabele de fasole. Da, știu că sună ciudat, însă fasolea e tocmai componenta care dă acestui desert textura sa cremoasă. Aceasta tăxtură este asemănătoare atât cu cea de mousse, cât și cu cea de cheesecake. Inspirația pentru această rețetă a fost de pe blogul Green Kitchen Stories, însă eu am dorit să încerc o versiune care să nu necesite congelare.

Componente tort vegan cu mousse de ciocolată

bază din migdale
mousse de ciocolată cu fasole, fără congelare

Care sunt ingredientele de care avem nevoie pentru acest tort vegan cu mousse de ciocolată?

migdale: pot fi înlocuite de orice alte nuci preferați (alune de pădure, nuci românești, etc.)
curmale: acestea au rolul de a îndulci și de a lega compoziția pentru crustă. Pot fi înlocuite în cremă cu orice alt îndulcitor care vă place, însă în crustă joacă un rol foarte important.
pudră de roșcove: cunoscută și drept carob, are o aromă foarte intensă de ciocolată, dar și de cafea. Puteți să o înlocuiți cu pudră de cacao dacă nu doriți un gust prea intens.
lapte de cocos: acesta trebuie neapărat să fie de la conservă, pentru că asigură un mousse cât mai cremos.
fasole boabe: cele de la conservă sunt perfecte, indiferent că e fasole kidney sau neagră. Vă recomand totuși să nu folosiți fasole albă, pentru că are o textură diferită.
ciocolată neagră: vă recomand să folosiți o ciocolată cu 75% conținut de cacao, pentru un gust intens de ciocolată
agar agar: această pudră joacă un rol foarte important în întărirea tortului. Dacă nu doriți să faceți un tort congelat, vă recomand să nu o omiteți, pentru că altfel mousse-ul nu se va întări suficient.
sare : sarea nu poate lipsi din niciun preparat. Aici are rolul de a pune în evidență aroma ciocolatei, așa că nu vă recomand să o omiteți.

Cum pregătim baza din migdale?

Pentru această parte vă recomand să folosiți un robot de bucătărie. Dacă nu aveți unul vă puteți descurca și cu un blender, însă va trebui să faceți pauze pentru a amesteca compoziția. Pregătirea bazei este foarte simplă: amestecăm toate ingredientele în robot până obținem o pastă lipicioasă, pe care o presăm mai apoi pe fundul tăvii și o lăsăm să se întărească.

Mousse de ciocolată cu fasole? Cum?

Știu că sunteți sceptici. Și eu am fost. Dar credeți-mă pe cuvânt, nu veți simți gustul de fasole din acest mousse, ci veți obține o textură atââât de cremoasă și un desert super decadent. Pentru început avem nevoie de un blender în care procesăm fasolea, curmalele, pudra de roșcove și sarea. Separat, se aduc la punctul de fierbere laptele de cocos și pudra de agar agar. Nu trebuie să fierbeți acest amestec, însă trebuie să vă asigurați că ajunge în punctul de fierbere pentru că altfel pudra de agar agar nu se va activa, iar crema nu se va întări. Ciocolata o topim mai apoi în acest lichid fierbinte și punem totul în blender. Mai procesăm încă o dată pentru a ne asigura că obținem un mousse foarte cremos, pe care apoi în punem peste baza din migdale și lăsăt totul la frigider.

Tort vegan cu mousse de ciocolată

Estera Farcaș

Acesta este cel mai delicios și cremos tort cu mousse de ciocolată. Iar pentru că în cremă se află un ingredient secret, acest tort devine mai sănătos, cu un conținut ridicat de proteine. Așa că încearcă-l și tu dacă dorești să impresionezi pe cineva drag.

No ratings yet

Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest

Timp de preparare 30

Timp de așteptare 2

Timp total necesar 2 30

Fel Desert

Bucătărie Internațională

Porții

Calorii 404 kcal

Echipament

blender sau robot de bucătărie
tavă rotundă cu bază detașabilă

Ingrediente

Ingrediente pentru bază

200 g migdale
15 curmale
2 lg pudră de roșcove
1 lg lapte de cocos

Ingrediente pentru mousse

400 g fasole neagră sau kidney (din conservă)
15 curmale
100 g ciocolată neagră
1 lgț agar agar
1 conservă lapte de cocos
1 praf sare
3 lg pudră de roșcove

Instrucțiuni

Începem prin a pregăti crusta. Într-un robot de bucătărie se mărunțesc migdalele. Apoi se adaugă 15 curmale, 2 linguri de pudră de roșcove și o lingură de lapte de cocos, procesându-se în continuare până se formează un amestec lipicios.
Acest amestec îl întindem într-o formă de tort cu bază detașabilă și îl punem la frigider să se întărească.
Pentru partea de cremă a tortului punem într-un blender fasolea, restul 15 curmale, 3 linguri de roșcove și praful de sare.
Separat, într-o cratiță, amestecăm laptele de cocos cu pudra de agar agar și îl aducem la punctul de fierbere.
În amestecul fierbinte topim ciocolata mărunțită și adăugăm totul în blender peste fasole, mixând până când are o consistență fină.
Turnăm compoziția peste crustă și lăsăm la frigider pentru cel puțin 2 ore, preferabil peste noapte. Pentru decor se pot folosi orice fructe sau nuci, însă recomand fructele de pădure, fiindcă ele complimentează perfect acest tort.