Bougatsa - Plăcintă Grecească cu Griș
Bougatsa e o plăcintă grecească cu cremă delicioasă și fină de griș. Se prepară ușor, e absolut delicioasă, așa că te invit să o încerci și tu!
Echipament
- 1 tavă dreptunghiulară
Ingrediente
- 1 pachet foi pentru plăcintă (aluat filo)
- 125 g unt topit
Pentru Cremă:
- 1 L lapte
- 2 ouă + 2 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 125 g griș de grâu
- 1 păstaie de vanilie
- 125 g unt, cuburi
- 1 praf sare
- 1 lg apă de flori de portocal
Instrucțiuni
- Începem prin a pregăti crema. Punem laptele într-o cratiță încăpătoare. Tăiem păstaia e vanilie pe mijloc, scoatem semințele și le punem în lapte. Adăugăm și păstaia și punem laptele la foc mediu, până ajunge în punctul de fierbere.
- Separat, amestecăm ouăle cu zahărul, folosind un tel. Când laptele începe să dea în clocot, îl adăugăm în fir subțire peste ouă, amestecând continuu. Tot în acest moment scoatem și păstaia de vanilie din lapte. Transferăm amestecul înapoi în cratiță, la foc mic.
- Fierbem amestecul până începe ușor să se îngroașe, pentru 4-5 minute. Adăugăm grișul în ploaie, amestecând continuu, pentru încă 5 minute, până obținem o cremă groasă.
- Luăm crema de pe foc și adăugăm apa de flori de portocal și untul. Câte un cub de unt pe rând, amestecând până se topește. La final, acoperim crema cu folie pentru a nu forma o crustă, și trecem la asamblare.
- Ungem baza tăvii cu unt topit. Adăugăm apoi o foaie de aluat, pe care o ungem cu unt. Apoi din nou unt, din nou o foaie și tot așa până am terminat jumătate de pachet (6 foi, aproximativ). Așezăm crema și o nivelăm bine, apoi aducem marginile foilor înăuntru, pentru cremă. Tot peste cremă vom reveni cu alte 6 straturi de foi și unt. După fiecare foaie avem grijă să împingem ușor marginile în jos, în așa fel încât să formăm o bordură între tavă și cremă, așa cum puteți observa în video.
- Turnăm deasupra foilor untul topit rămas, apoi, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiem prăjitura. E mai ușor să o tăiem înainte de coacere, așa că o puteți porționa în acest punct așa cum vă doriți.
- Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 35-40 minute, până când bougatsa e aurie și croncată. O lăsăm să se răcorească pentru 15 minute, apoi o pudrăm cu zahăr, o feliem din nou și o servim cu poftă!
Informații Nutriționale
Serving: 1 PorțieCalories: 383kcalCarbohydrates: 21gProtein: 7gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gCholesterol: 65mgSodium: 61mgPotassium: 14mgFiber: 0gSugar: 13g
Video
Note
Din aceste cantități veți obține 12-15 porții bucăți. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 12 porții.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas