Burger KFC vegan din ciuperci pleurotus
Această rețetă este perfectă pentru momentele în care îți este poftă de un burger bun, însă nu dorești să consumi carne. Textura ciupercilor se aseamănă cu cea a cărnii, iar condimentele asigură o aromă delicioasă și autentică KFC.
Ingrediente
- 500 g ciuperci pleurotus proaspete
- 200 g făină de grâu
- 200 g iaurt de soia
- 2 lg boia dulce
- 2 lg sare
- 1 lgț pudră de muștar
- 2 lgț pudră de ceapă
- 2 lgț pudră de usturoi
- 2 lgț chilli
- 2 lgț oregano uscat
- 2 lgț cimbru uscat
- 2 lgț țelină uscată
- 2 lgț piper
- 2 lgț busuioc uscat
- 500 ml ulei pentru prăjit
Instrucțiuni
- Începem prin a tăia ciupercile pleurotus în bucăți potrivite, care să aibă forma unui șnițel.
- Amestecăm toate ingredientele uscate într-un bol.
- În alt bol amestecăm iaurtul de soia cu 2 linguri din mixul de făină și condimente. Adăugăm ciupercile, amestecăm și lăsăm la marinat pentru o oră, la rece.
- După o oră, trecem ciupercile prin amestecul de făină. Dacă doriți o textură mai crocantă, vă recomand să adăugați câteva picături de apă în acest amestec. Apa va forma cocoloașe care se vor lipi de ciuperci și vor forma o crustă mai crocantă.
- Prăjim ciupercile pentru 3-4 minute, la foc mediu, până sunt aurii. Eu le-am prăjit în 500ml ulei, însă puteți să le prăjiți în puțin ulei, sau chiar să le coaceți la cuptor, pentru o variantă mai light.
- Servim șnițelele de ciuperci în chifle pentru burgeri, cât timp sunt încă calde, alături de toppingurile dorite.
Note
*eu am folosit făină albă de grâu, dar puteți folosi făină fără gluten sau făină integrală.
*dacă nu vă place mâncarea picantă, puteți omite chilli.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas