Cinnamon rolls, Rulouri cu scorțișoară vegane
Rulouri cu scorțișoară pufoase și delicioase, dar în varianta vegană. Chiar și așa, sunt minunate și se păstrează la fel de pufoase și a doua zi.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină de grâu
- 300 ml lapte vegetal călduț
- 50 ml unt vegan topit
- 2 lg zahăr
- 7 g drojdie uscată
- 1 lgț extract de vanilie
- 1/2 lgț sare
Pentru umplutură:
- 50 g unt vegan la temperatura camerei
- 80 g zahăr brun
- 2 lg sirop de arțar
- 2 lg scorțișoară
Instrucțiuni
- Într-un bol mic, amestecăm laptele călduț cu o lingură de zahăr și drojdia. Lăsăm amestecul să stea pentru 10 minute pentru a activa drojdia. Ne vom da seama că aceasta e activă pentru că va forma o spumă pe suprafața laptelui.
- După cele 10 minute, într-un bol mare sau în bolul unui mixer amestecăm toate ingredientele pentru aluat. Frământăm aluatul pentru aproximativ 15 minute, până obținem o cocă moale și elastică.
- Lăsăm aluatul să dospească timp de o oră într-un bol uns cu puțin ulei, pentru a nu se lipi foarte tare.
- Pentru umplutură amestecăm toate ingredientele până obținem o pastă moale.
- După ce aluatul a dospit, îl întindem într-un dreptunghi de aproximativ 1cm grosime. Întindem umplutura uniform peste toată suprafața și rulăm aluatul ca la cozonac. Rulada astfel obținută o împărțim în 12 și tăiem melcișori cu un cuțit zimțat sau, cel mai bine, cu o bucată de ață dentară.
- Rulourile obținute le așezăm într-o tavă dreptunghiulară și le mai lăsăm să dospească pentru aproximativ 45 minute. Opțional, dacă doriți un aspect mai lucios al rulourilor le puteți unge cu puțin lapte amestecat cu sirop de arțar înainte de coacere.
- Coacem rulourile la 180 grade pentru 45 de minute sau până sunt ușor rumene pe deasupra.
- Dacă doriți să le glazurați, puteți face o glazură simplă pe bază de lapte, iaurt sau cremă de brânză. Eu am folosit 100g iaurt de cocos, două linguri de zahăr pudră și puțină esență de vanilie.
Informații Nutriționale
Calories: 260kcal
Note
*puteți folosi orice fel de lapte vegetal, însă nu îl recomand pe cel de cocos de la conservă pentru că are o aromă prea intensă și un conținut de grăsime prea ridicat.
*în loc deunt vegan puteți folosi ulei de cocos dezodorizat sau chiar margarină
*drojdia uscată se poate înlocui cu 25g de drojdie proaspătă
*zahărul din aluat poate fi alb sau brun, sau puteți chiar folosi sirop de arțar,însă cel din umplutură vă recomand să fie brun sau de cocos. Astfel veți obține o aromă mai intensă de caramel.
*dacă nu aveți sirop de arțar, puteți fie să îl omiteți, fie să adăugați diferența în zahăr
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas