Gogoși pufoase vegane cu cremă de ciocolată
Cele mai pufoase gogoși vegane, umplute cu o cremă delicioasă și fină de ciocolată. Combinația perfectă pentru când ai poftă de un dulce bun.
Ingrediente
Pentru aluatul opărit:
- 125 ml lapte vegetal
- 25 g făină de grâu
Pentru aluatul principal:
- 150 ml lapte vegetal călduț
- 300-350 g făină de grâu
- 7 g drojdie uscată
- 40 g zahăr
- 30 g unt vegan moale
- 1 praf sare
- 1 lgț extract de vanilie
Pentru crema de ciocolată:
- 200 g ciocolată neagră
- 1 conservă lapte de cocos doar partea solidă
Instrucțiuni
- Amestecăm într-o cratiță făina cu laptele și fierbem până obținem o pastă lucioasă pe care o lăsăm să ajungă la temperatura camerei.
- Într-un bol mare amestecăm laptele călduț cu drojdia și zahărul și lăsăm amestecul să stea pentru 10 minute, până drojdia e activată.
- După cele 10 minute adăugăm pasta de lapte și făină și restul ingredientelor, în afară de unt. Frământăm aluatul pentru câteva minute. Adăugăm untul moale și mai frământăm pentru 10-15 minute până obținem un aluat ușor lipicios, dar elastic.
- Lăsăm aluatul la dospit pentru o oră, după care îl întindem într-o foaie de aproximativ un cm grosime din care decupăm gogoșile în formele dorite. Lăsăm gogoșile astfel decupate să mai dospească pentru 45 minute.
- Prăjim gogoșile în ulei pe fiecare parte până sunt aurii. Puteți să le și coaceți la cuptor dacă doriți, vor fi la fel de pufoase, însă textura nu va fi aceeași cu a gogoșilor clasice, prăjite.
- Pentru cremă, tăiem ciocolata în bucățele mici peste care turnăm laptele de cocos fierbinte, amestecăm și lăsăm această compoziție să se răcească, după care o batem cu un mixer până devine mai deschisă la culoare și mai spumoasă.
- Cu ajutorul unui băț de frigăruie facem o gaură în fiecare gogoașă, iar folosindu-ne de un poș umplem gogoșile cu cremă. Dacă doriți puteți face și o rozetă pentru a acoperi gaura. Preferabil, servim gogoșile în aceeași zi, pentru că atunci sunt cele mai bune.
Informații Nutriționale
Calories: 275kcal
Note
*pentru aluat puteți folosi orice fel de lapte vegetal preferați, însă pentru cremă laptele de cocos nu se poate înlocui. De asemenea, pentru a putea partea solidă de lichid, conserva trebuie ținută la frigider peste noapte, cu capul în jos. Astfel, partea solidă va fi deasupra și va fi ușor de separat.
*drojdia uscată activă se poate înlocui cu 25g drojdie proaspătă.
*în loc de unt vegan puteți folosi ulei de cocos, preferabil dezodorizat, iar rezultatul va fi același.
*puteți ajusta cantitatea de zahăr în funcție de preferințe. De asemenea, puteți folosi zahăr brun sau de cocos.
*ciocolata este de preferat să fie de calitate, cu un conținut de minim 50% cacao.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas