Mochi cu Înghețată și Zmeură
Mochi este un desert japonez delicios, care se poate prepara cu ușurință acasă. Dacă ești fan mochi, citește rețeta și încearc-o neapărat!
Ingrediente
Pentru aluat:
- 150 g făină de orez glutinos
- 45 g amidon
- 225 ml lapte
- 45 g zahăr
- 20 g unt
- 2-3 picături colorant alimentar roșu (opțional)
Pentru cremă:
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 180 ml lapte condensat
- 1 lgț extract de vanilie
- 50 g zmeură
Instrucțiuni
- Începem prin a prepara aluatul. Amestecăm într-un bol făina de orez glutinos, amidonul și zahărul. Adăugăm și laptele și colorantul și amestecăm bine. Ideal este să trecem compoziția și printr-o sită fină, pentru a ne asigura că nu avem cocoloașe.
- Punem compoziția într-o cratiță antiaderentă (neapărat, altfel se va lipi!) și o punem la foc mic. Amestecăm foarte des, chiar continuu. Compoziția va începe să se îngroașe treptat. La început va avea o textură ciudată, dar pe parcurs se va îngroșa tot mai tare și va forma un aluat în cele din urmă.
- Punem aluatul într-un bol și adăugăm untul. Acesta se va topi de la căldura aluatului, așa că îl lăsăm să se răcească alături de aluat, pentru a nu ne arde la mâini.
- Între timp punem într-un bol smântâna pentru frișcă, vanilia și laptele condensat. Le batem cu un mixer până se îngroașă și sunt suficent de stabile.
- Aluatul deja răcit îl frământăm pentru 5-10 minute. Vă recomand să folosiți mănuși, pentru că aluatul este foarte lipicios. Nu trebuie să mai adăugați făină, amidon sau unt, așa este aluatul în sine.
- Folosindu-ne de amidon deja gătit (am descris mai sus cum l-am gătit eu), rulăm aluatul într-un cilindru, din care tăiem bucăți cât de cât egale. de mărimea unui ou.
- Luăm fiecare bucată de aluat și o întindem cât de rotund putem. O punem peste un bol mic, lăsănd aluatul să cadă ușor peste margini, pentru a avea suficient aluat pentru împăturit la final. Punem umplutura în mijloc, și adăugăm o zmeură sau două în mijlocul cremei.
- Aducem marginile aluatului înspre centru și le lipim cu grijă, pentru că aluatul este fragil și se rupe foarte ușor. Strângem excesul de aluat și îl tăiem. Apoi, adăugăm amidon în locul în care am tăiat, pentru a nu se lipi aluatul.
- Răsturnăm mochi pe o farfurie sau pe hârtiuțe de brioșe (cel mai bine), astfel încât partea care a fost în bol, partea rotundă, să fie acum deasupra. Dăm mochi la congelator pentru minim 2 ore. Înainte de servire le scoatem din congelator și le lăsăm să se înmoaie ușor pentru 15 minute.
Informații Nutriționale
Serving: 1 PorțieCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 11gFat: 17gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 25mgPotassium: 2mgFiber: 2gSugar: 9g
Note
Din aceste cantități veți obține 8-10 bucăți. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 8 bucăți.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas