Mutabbal - Salată de Vinete Libaneză
Mutabbal este o salată de vinete în stil libanez, delicioasă și ușor de preparat. Te invit să o încerci și tu, sigur îți va plăcea!
Ingrediente
- 3 vinete mici sau 2 mari
- 2-3 căței de usturoi
- 3 lg tahini
- 2 lg iaurt (vegan)
- 3 lg zeamă de lămâie
- sare după gust
Pentru decor (opțional):
- ulei de măsline
- pătrunjel proaspăt
- semințe de rodie
- sumac
Instrucțiuni
- Coacem vinetele până sunt moi, pe plită cu gaz sau la cuptor. Dacă le coaceți la cuptor va trebui să le înțepați cu un cuțit pentru a nu exploda în timpul coacerii.
- După ce vinetele s-au copt le acoperim pentru 10 minute, pentru a sta la abur. Astfel ele vor fi mai ușor de curățat ulterior.
- După ce le decojim, le lăsăm să se răcească și apoi le pisăm cu o furculiță.
- Adăugăm zeama de lămâie, pasta de susan, iaurtul, usturoiul pisat și sarea, după care amestecăm.
- Decorăm salata cu ulei de măsline, pătrunjel, rodie și sumac, după care servim cu lipii sau legume.
Informații Nutriționale
Serving: 1 PorțieCalories: 368kcalCarbohydrates: 42gProtein: 11gFat: 21gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 0gCholesterol: 2mgSodium: 1207mgPotassium: 1427mgFiber: 19gSugar: 21g
Note
Din aceste cantități veți obține 2-3 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 2 porții.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas