Go Back
–+ servings
Pierogi Polonezi Coltunasi cu Cartofi si Branza Serviti cu Smantana si Chives

Pierogi - Colțunași cu Brânză și Cartofi

Estera Farcaș
Pierogi sau colțunași cu cartofi și brânză, un deliciu din bucătăria poloneză pe care trebuie să îl încerci. Citește rețeta ca să afli cum se prepară!
5 from 1 vote
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
Timp de preparare 1 hour
Timp de gătire 30 minutes
Timp total necesar 1 hour 30 minutes
Fel Aperitiv, Fel principal
Bucătărie Poloneză
Porții 30 bucăți
Calorii 96 kcal

Ingrediente
  

Pentru Aluat:

  • 300 g făină
  • 1 lgț sare
  • 50 g unt
  • 125 ml apă
  • 1 ou

Pentru Umplutură:

  • 500 g cartofi
  • 25 g unt
  • 2 cepe ,mari
  • 150 g brânză Făgăraș
  • sare și piper (după gust)

Pentru Prăjit:

  • 25 g unt

Instrucțiuni
 

  • Începem prin a tăia cartofii în cubulețe, apoi îi punem la fiert în apă cu 1lg sare. Îi fierbem pentru 10-15 minute, sau până o furculiță intră cu ușurință în cartofi.
  • Cât timp fierb cartofii, pregătim aluatul. Topim untul în apă, la foc mic, apoi așteptăm să se răcească puțin.
  • Într-un bol încăpător, amestecăm făina, sarea, oul și apa cu untul topit. Frământăm până obținem un aluat nelipicios. Lăsăm aluatul acoperit, să se odihnească, până pregătim umplutura.
  • Cartofii fierți îi pisăm ca pentru piure și îi lăsăm să se răcească într-un bol încăpător.
  • Între timp, tăiem ceapa în bucăți mici. Topim untul într-o cratiță, adăugăm ceapa și o gătim până se caramelizează ușor.
  • Adăugăm ceapa peste cartofi și amestecăm. Când acest amestec este la temperatura camerei, adăgăm brânza, sarea și piperul și combinăm toate ingredientele pentru a obține o pastă.
  • Aluatul îl întindem într-o foaie subțire, din care decupăm cercuri cu ajutorul unui pahar sau al unei forme. În mijlocul fiecărui cerc de aluat, putem o linguriță de umplutură. Apoi, sigilăm, pentru a obține o jumătate de cerc. Strângem bine marginile, pentru a nu ieși umplutura și repetăm procedeul până terminăm tot aluatul.
  • Într-o oală medie, punem apă la fiert, la foc mediu. Când apa dă în clocot, adăugăm 4-5 colțunași. Îi fierbem pentru 2-3 minute, până se ridică la suprafață. Punem colțunașii pe un platou și îi putem servi așa, sau îi putem prăji.
  • Pentru a prăji colțunașii, topim untul într-o tigaie. Punem colțunașii cu grijă și îi prăjim până ce sunt aurii pe ambele părți. Îi servim calzi, cu smântână și mărar sau chives.

Informații Nutriționale

Serving: 1 BucatăCalories: 96kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 6mgSodium: 8mgPotassium: 12mgFiber: 1gSugar: 0g

Video

Note

Din aceste cantități veți obține 25-30 bucăți. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 30 bucăți.
Cuvinte cheie coltunasi, coltunasi cu cartofi, colunasi cu branza, pierogi, pierogi ruskie, reteta coltunasi
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas