Rulouri cu Cremă de Ciocolată și Alune
Aceste rulouri pufoase sunt pline cu cremă de ciocolată, aromate și tare ușor de pregătit. Încearcă și tu rețeta!
Echipament
- 1 mixer planetar (opțional, pentru frământat)
Ingrediente
Pentru Aluat:
- 185 ml lapte călduț
- 20 g drojdie proaspătă
- 360 g făină albă de grâu
- 50 g zahăr
- 1/2 lgț sare
- 1 lgț extract sau pudră de vanilie
- 2 gălbenușuri + 1 ou mic, pentru uns rulourile
- 85 g unt moale
Pentru Umplutură:
- 250 g cremă de ciocolată cu alune de pădure
- 50 g alune de pădure, mărunțite
Pentru Sirop:
- 30 ml apă
- 50 g zahăr
- coaja unei portocale
Instrucțiuni
- Începem prin a activa drojdia. Pentru acest pas, punem în bolul mixerului laptele călduț, zahărul și drojdia sfărâmată. Amestecăm puțin, apoi lăsăm la odihnit pentru 10 minute, până observăm că drojdia a ”înflorit” pe suprafața laptelui.
- Peste lapte și drojdie vom adăuga făina, sarea, vanilia și gălbenușurile. Frământăm pentru 5 minute, până se formează un aluat. Începem apoi să adăugăm untul moale, puțin câte puțin, și mai frământăm pentru 15 minute, până ce aluatul e nelipicios. Veți ști că e gata când, dacă luați o bucățică mică de aluat și o întindeți între degete, nu se va rupe ușor, ci va deveni transparentă, aproape cât să puteți vedea prin aluat.
- Transferăm aluatul frământat într-un bol uns cu puțin ulei, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la dospit pentru o oră sau până își dublează volumul.
- Când aluatul a dospit scoatem aerul din el, apoi îl întindem pe o suprafață înfăinată. Va trebui să obținem un dreptunghi de aproximativ 20x50cm, cu grosime de maxim 1cm.
- Topim crema de ciocolată în cuptorul cu microunde, pentru a fi mai ușor de întins. Apoi, o întindem cât mai uniform pe 2/3 din aluat, pe lungime. Începem apoi să împăturim aluatul ca pe o scrisoare: aducem mai întâi partea fără cremă spre mijloc, apoi aducem deasupra și cealaltă treime. Punem aluatul astfel împăturit la frigider pentru 15 minute, pentru a fi mai ușor de modelat.
- După cele 15 minute scoatem aluatul și îl întindem din nou, de data aceasta într-un dreptunghi de aproximativ 30x50cm. Împărțim apoi aluatul în bucăți de 3cm și tăiem fâșii, pe lungime. Rulăm aceste fâșii cât mai strâns, pentru a obține melcișori, iar capătul fiecărei fâșii de aluat îl punem dedesubt, în așa fel încât pe tavă să stea fixat sub rulou.
- Așezăm rulourile obținute pe o tavă, le aplatizăm ușor cu palma și le mai lăsăm la dospit acoperite pentru 30 minute. Eu le-am împărțit pe două tăvi, dar le puteți lăsa pe aceeași tavă dacă vă doriți să se unească în timpul coacerii.
- După dospire, ungem rulourile cu ou bătut și, opțional, presărăm deasupra puține alune mărunțite. Le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 20-25 minute, sau până sunt aurii deasupra.
- Între timp, fierbem într-o cratiță apa, zahărul și coaja de portocală pentru 5-7 minute, pentru a obține un sirop ușor vâscos. După coacere, ungem rulourile fierbinți cu acest sirop. Le lăsăm să se răcească apoi le servim cu poftă!
Informații Nutriționale
Serving: 1 PorțieCalories: 420kcalCarbohydrates: 52gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gCholesterol: 37mgSodium: 73mgPotassium: 4mgFiber: 2gSugar: 25g
Note
Din aceste cantități veți obține 10 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 10 porții, folosind cremă Nutella, și pot să difere dacă optați pentru alt brand de cremă de ciocolată și alune.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas