Spaghetti All'Assassina - Paste cu Sos de Roșii
Această rețetă de paste tradițională din Bari se prepară foarte ușor, cu ingrediente puține și este diferită de tot ce ați încercat până acum. Merită din plin încercată!
Ingrediente
- 160 g spaghete
- 200 g pastă de roșii
- 1 lg concentrat de roșii
- 50 ml ulei de măsline
- 2-3 căței usturoi
- 1 lgț fulgi de chilli sau mai mult, în funcție de cât tolerați
- sare și piper după gust
- 200 ml apă
Instrucțiuni
- Începem prin a pune la fiert apa cu 150 ml din pasta de roșii, concentratul de roșii și puțină sare.
- Separat, călim usturoiul și fulgii de chilli în uleiul de măsline. Adăugăm apoi restul de pastă de roșii, iar peste punem pastele crude. Le lăsăm pentru câteva minute fără să le amestecăm, pentru a se carameliza ușor.
- După ce pastele s-au caramelizat le întoarcem cu grijă și adăugăm un polonic de supă. Așteptăm ca lichidul să se absoarbă complet, apoi adăugăm un alt polonic și tot așa. Procedăm astfel la fel ca la un risotto.
- După ce pastele sunt al dente le condimentăm cu sare și piper și le servim calde. Se poate să nu aveți nevoie de toată supa, sau, din contră, să aveți nevoie de mai multă, caz în care puteți adăuga puțină apă. Țineți însă cont de faptul că aceasta trebuie să fie fierbinte.
Informații Nutriționale
Serving: 1 PorțieCalories: 531kcalCarbohydrates: 55gProtein: 14gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gTrans Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 217mgPotassium: 101mgFiber: 8gSugar: 8g
Note
Din aceste cantități veți obține 2 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 2 porții.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas