Tacos cu umplutură vegană din jackfruit
O variantă de tacos potrivită pentru cei care nu consumă carne, dar cu un gust și o textură foarte asemănătoare de cea tradițională.
Ingrediente
Pentru umplutura de jackfruit:
- 200 g jackfruit
- 100 ml pastă de tomate
- 1 ceapă tocată mărunt
- 2 căței usturoi tocați
- 1 lg ulei de măsline
- 1 lgț boia dulce
- 1 lgț boia afumată
- 1 lgț zahăr brun
- 1/2 lgț coriandru uscat
- 1/4 lgț fulgi de chilli (opțional)
- sare și piper după gust
Pentru tacos:
- 10 lipii tortilla pentru tacos
- 1 avocado
- 3-4 ridichi
- 50 g sos pico de gallo
- puțină brânză sau smântână vegană (opțional)
- coriandru proaspăt pentru decor (opțional)
Instrucțiuni
- Într-o tigaie încinsă adăugăm uleiul de măsline, ceapa și usturoiul și le călim pentru 1-2 minute.
- Adăugăm peste bucățile de jackfruit și le gătim și pe ele pentru 2 minute.
- Adăugăm pasta de roșii și toate condimentele. Amestecăm bine și lăsăm compoziția să se gătească la foc mic pentru 10 minute, amestecând din când în când. La final, bucățile de jackfruit trebuie să fie descompuse și să aibă textura unor fâșii de carne.
- Lăsăm compoziția să se răcească ușor, după care umplem lipiile pentru tacos. Puteți folosi ce combinație doriți. Eu am ales să folosesc un sos pico de gallo, câteva bucățele de ridichi și de avocado, puțină brânză de caju și frunze de coriandru proaspăt. Opțional, puteți servi cu puțină zeamă de lime.
Informații Nutriționale
Calories: 250kcal
Note
*în loc de zahăr brun puteți folosi zahăr de cocos sau sirop de arțar.
*puteți ajusta condimentele și topping-urile în funcție de preferințe.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas