Go Back
–+ servings
tartă spiegelei cu caise

Tartă Spiegelei cu caise

Estera Farcaș
Acest desert tradițional german, reinterpretat sub formă de tartă, îi va impresiona cu siguranță pe cei dragi. Combinația de cremă de vanilie, jeleu de caise și crustă fragedă este una delicioasă, așa că merită să încerci această rețetă.
No ratings yet
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
Timp de preparare 45 minutes
Timp de gătire 10 minutes
Timp de așteptare 1 hour
Timp total necesar 1 hour 55 minutes
Fel Desert
Bucătărie Germană
Porții 10 porții
Calorii 450 kcal

Echipament

  • tavă pentru tartă sau tavă rotundă cu bază detașabilă

Ingrediente
  

Pentru crustă:

  • 250 g făină
  • 75 g unt
  • 4-5 lg apă rece
  • 1 praf sare

Pentru cremă:

  • 500 ml lapte de cocos din conservă
  • 250 g cremă de brânză
  • 60 g amidon de porumb
  • 50 g zahăr
  • 2 lgț extract de vanilie
  • 1 praf sare

Pentru jeleu:

  • 1 borcan compot de caise (doar lichidul și jumătate dintre caise)
  • 1 lgț agar agar
  • 1 lg zahăr

Pentru decor:

  • 5 jumătăți caise din compot
  • 100 ml frișcă

Instrucțiuni
 

  • Începem prin a amesteca făina și sarea cu untul, cu ajutorul unei furculițe, până obținem o consistență asemănătoare cu cea a nisipului umed. Adăugăm treptat apa rece până obținem un aluat, pe care îl întindem pe baza unei tăvi de tartă.
  • Coacem crusta pentru 10-12 minute la 180 grade, în cuptorul preîncălzit și apoi o lăsăm să se răcească.
  • Pentru cremă, amestecăm amidonul cu laptele treptat, pentru a nu se forma cocoloașe. Adăugăm zahărul și sarea și fierbem crema la foc mic până se îngroașă. Adăugăm la final și extractul de vanilie și lăsăm crema să se răcească complet, după care adăugăm crema de brânză și batem totul cu un mixer.
  • Adăugăm crema peste crustă și o nivelăm cu ajutorul unei spatule, după care o dăm la rece.
  • Pentru jeleu, adăugăm în blender toate ingredientele, le procesăm, iar mai apoi, transferăm lichidul într-o cratiță. La foc mic, îl aducem în punctul de fierbere, iar mai apoi îl lăsăm să se răcească puțin, după care în adăugăm peste crema de vanilie și nivelăm din nou.
  • Înainte de a decora tarta este important să o dăm la rece pentru ca jeleul să fie ferm. Pentru decor, folosind frișcă bătută, formăm 5 cercuri care să semene cu un albuș, cu ajutorul unei linguri. În centrul acestor cercuri adăugăm jumătățile de caise. Dăm din nou tarta la rece înainte de a o servi.

Informații Nutriționale

Calories: 450kcal

Note

*în loc de unt se poate folosi ulei de cocos, însă crusta va fi ușor mai sfărâmicioasă.
*crema de brânză se poate înlocui cu mascarpone.
 
Cuvinte cheie caise, de post, rețetă vegană, Spiegelei, tartă, tartă Spiegelei
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas