Tartă vegană cu caramel sărat
Tarta aceasta cu caramel sărat este perfectă pentru orice ocazie specială. Iar dacă ideea de caramel te sperie, nu-ți fă griji, pentru că această rețetă nu necesită un termometru și este foarte ușor de preparat, indiferent de câtă experiență ai în bucătărie.
Echipament
- tavă pentru tartă
Ingrediente
Ingrediente pentru crustă
- 250 g făină
- 170 g unt vegan *
- 1 praf sare
- 4-5 lg apă foarte rece *
Ingrediente pentru cremă
- 5 lg zahăr brun
- 1 conservă lapte de cocos
- 1 lgț sare
- 5 lg amidon de porumb
- 500 ml lapte vegetal
- 1 lgț esență de vanilie
- 60 g nuci românești mărunțite opțional
Instrucțiuni
- Pentru crustă se amestecă făina cu sarea și untul rece, tăiat cubulețe, până când compoziția are textura nisipului umed.
- Apoi, se adaugă treptat apa rece și se amestecă aluatul până formează o bilă, fără a-l frământa însă.
- Aluatul se lasă la frigider pentru cel puțin o oră, apoi se rulează și se transferă în tava de tartă. Pentru a ușura acest proces se poate folosi o foaie de copt, deoarece aluatul este fărâmicios.
- Crusta se coace la 180 grade Celsius pentru 15 minute, apoi se lasă la răcit.
- În prepararea cremei vom începe prin a face caramelul. Zahărul se topește împreună cu o jumătate din conserva de lapte de cocos la temperatură medie, iar apoi se lasă pe foc pentru aproximativ 10 minute până se îngroașă și se închide la culoare.
- Mai apoi, la temperatură mică, se adaugă amidonul și se amestecă bine.
- Când amidonul s-a incorporat, se adaugă restul de lapte de cocos, laptele de migdale, sarea și esența de vanilie și se ține pe foc până se îngroașă compoziția, asemenea unei budinci.
- Pentru a asambla tarta se presară nucile mărunțite peste crustă și apoi se adaugă deasupra crema de caramel caldă. Tarta se poate decora cu nuci sau caramel sau se poate lăsa simplă, după dorință.
Informații Nutriționale
Calories: 504kcal
Note
*În loc de unt vegan poți folosi ulei de cocos, sau chiar margarină. Totuși, cea mai bună aromă o obții cu ajutorul untului vegan. Îl recomand pe cel de la Naturli.
*Ai grijă să folosești apă foarte rece, preferabil cu gheață, pentru a nu topi untul și pentru a obține o crustă fragedă.
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas