Go Back
–+ servings
Felie de Tiramisu Clasic cu Pișcoturi Făcute în Casă

Tiramisu Clasic cu Pișcoturi de Casă

Estera Farcaș
Acest tiramisu clasic e desertul perfect: cremos, aromat și foarte ușor de pregătit. Încearcă-l și tu și îți promit că te vei îndrăgosti!
No ratings yet
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
Timp de preparare 1 hour
Timp de așteptare 4 hours
Timp total necesar 5 hours
Fel Desert
Bucătărie Italiană
Porții 12 porții
Calorii 329 kcal

Echipament

  • 1 tavă pătrătă de 25x25cm
  • 1 mixer
  • 1 pungă pentru decor (opțional, pentru pișcoturi)

Ingrediente
  

Pentru Pișcoturile de Casă:

  • 3 ouă
  • 100 g zahăr
  • 125 g făină albă de grâu
  • 15 g amidon de porumb
  • 1/2 lgț extract de vanilie
  • 1 praf sare
  • 3-4 lg zahăr pudră

Pentru Cremă:

  • 500 g brânză mascarpone
  • 4 ouă
  • 100 g zahăr

Pentru Asamblare:

  • 250 ml cafea tare, la temperatura camerei
  • 2 lg pudră de cacao

Instrucțiuni
 

  • Începem prin a pregăti pișcoturile de casă. Dacă folosiți pișcoturi din comerț, omiteți acest pas. Separăm ouăle, apoi mixăm gălbenușurile cu jumătate din zahăr, vanilia și sarea într-un bol. Mixăm pentru 3-4 minute, până compoziția își dublează volumul și devine deschisă la culoare.
  • Separat, mixăm albușurile pentru 2 minute. Adăugăm treptat restul de zahăr și mixăm în continuare la viteză mare, până obținem o bezea tare. Adăugăm amestecul de gălbenușuri și zahăr peste bezea și le amestecăm ușor cu o spatulă, folosind mișcări largi.
  • Peste acest amestec cernem și făina și amidonul. Din nou, cu grijă și cu ajutorul unei spatule, incorporăm ingredientele uscate până obținem o compoziție aerată, dar destul de groasă.
  • Punem această compoziție într-o pungă pentru decor cu dui rotund și formăm pișcoturile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lăsăm puțin spațiu între ele, pentru că vor crește la copt. Le pudrăm apoi cu zahăr din belșug și le punem în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 13-15 minute. Le lăsăm să se răcească în tavă, pentru că sunt fragile când sunt calde.
  • În timp ce pișcoturile se răcesc, separăm ouăle pentru cremă. Într-un bol mixăm gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr, până obținem o spumă deschisă la culoare. Adăugăm brânza mascarpone peste gălbenușuri și mixăm din nou, cât să incorporăm ingredientele.
  • Separat, batem albușurile cu restul de zahăr, apoi le incorporăm treptat, cu mișcări largi, în crema de mascarpone. Vom obține o cremă aerată și moale, nu foarte lichidă.
  • Începem să asamblăm desertul. Înmuiem fiecare pișcot pentru 2 secunde în cafea. Mai ales dacă folosiți pișcoturi de casă, nu le țineți mai mult de 2 secunde în cafea, pentru că vor absorbi prea multă. Formăm apoi un strat din pișcoturile înmuiate la baza tăvii, iar deaspra adăugăm jumătate din cremă, și nivelăm bine. Continuăm cu încă un strat de pișcoturi înmuiate, apoi adăugăm restul de cremă, nivelăm și dăm desertul la rece pentru minim 4 ore, ideal peste noapte.
  • După cele 4 ore, scoatem tiramisu de la rece, îl pudrăm cu cacao din belșug, apoi îl porționăm cu grijă și servim cu poftă!

Informații Nutriționale

Serving: 1 PorțieCalories: 329kcalCarbohydrates: 31gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gCholesterol: 120mgSodium: 88mgPotassium: 49mgFiber: 1gSugar: 20g

Note

Din aceste cantități veți obține 9-12 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 12 porții.
Cuvinte cheie piscoturi de casa, reteta tiramisu, tiramisu autentic, tiramisu clasic, tiramisu cu mascarpone
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas