Go Back
–+ servings
Tort de Ciocolată cu Biscuiți Spekulatius și Cremă de Biscuiți

Tort de Ciocolată cu Biscuiți Spekulatius

Estera Farcaș
Acest tort de ciocolată cu biscuiți Spekulatius este un deliciu aromat și pufos. Nu se prepară greu, așa că te invit să îl încerci și tu!
5 from 2 votes
Tipărește rețeta Salvează pe Pinterest
Timp de preparare 2 hours
Timp de gătire 45 minutes
Timp total necesar 2 hours 45 minutes
Fel Desert
Bucătărie Internațională
Porții 12 porții
Calorii 808 kcal

Echipament

  • 2 tăvi rotunde cu diametrul de 20cm (vezi mai sus pentru tăvi de alte dimensiuni)
  • mixer de mână sau planetar

Ingrediente
  

Pentru Blat:

  • 250 g făină
  • 60 g pudră de cacao
  • 2 lgț bicarbonat de sodiu
  • 1 lgț praf de copt
  • 1/2 lgț sare
  • 2 lgț extract de vanilie
  • 120 ml ulei
  • 200 g zahăr
  • 2 ouă
  • 240 ml lapte bătut
  • 180 ml cafea fierbinte

Pentru Cremă:

  • 250 g unt moale
  • 300 g zahăr pudră
  • 150 g cremă de biscuiți Spekulatius
  • 200 g cremă de brânză
  • 3-4 lg frișcă lichidă

Pentru Decor:

  • 250 g cremă de biscuiți Spekulatius
  • 10 biscuiți Spekulatius

Instrucțiuni
 

  • Începem prin a pregăti blaturile. Cernem într-un bol făina, cacaoa, bicarbonatul praful de copt și sarea. Amestecăm cu un tel și lăsăm deoparte.
  • Într-un alt bol batem ouăle cu zahărul până se dublează în volum. Adăugăm uleiul treptat și batem în continuare. La final, adăugăm laptele bătut și vanilia, apoi mixăm din nou. Compoziția va deveni lichidă dar nu e o problemă.
  • Adăugăm o treime din amestecul uscat peste cel umed și amestecăm cu un tel. Adăugăm apoi jumătate din cafea, amestecăm, adăugăm o altă treime din ingredientele uscate și tot așa, până am omogenizat compoziția. Nu amestecăm prea mult, ci doar până obținem o compoziție fără cocoloașe, dar destul de lichidă.
  • Împărțim compoziția cât mai egal în cele două tăvi. Punem blaturile la copt în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 35-40 minute sau până trec testul scobitorii.
  • Lăsăm blaturile la răcit pentru câteva ore, ideal la frigider. Eu le-am lăsat peste noapte și vă recomand să faceți la fel dacă puteți. Apoi, nivelăm blaturile pentru a fi cât mai egale. La mine nu au ieșit chiar egale, dar a fost bun oricum. :)
  • Pentru cremă, mixăm untul cu zahărul pudră la viteză medie, până devine aerat și se dublează în volum. Adăugăm apoi și crema de biscuiți și mixăm din nou. La final, adăugăm crema de brânză și puțină frișcă lichidă, pentru a nu fi crema prea groasă. Mixăm puțin, pentru a omogeniza.
  • Decorăm tortul în felul următor: peste primul blat punem 3-4 linguri de cremă, pe care o nivelăm. Formăm și o bordură din cremă, pentru a ține crema de biscuiți înăuntru, apoi umplem mijlocul cu crema de biscuiți topită la baie de aburi, dar răcită. Presărăm deasupra și câțiva biscuiți mărunțiți. Punem deasupra celălalt blat, apoi decorăm cu un strat subțire de cremă. Dăm la rece pentru a se întări. Apoi, decorăm cu restul de cremă și folosim din nou cremă de biscuiți topită pentru a crea efectul de scurgere. Decorăm cu rozete sau orice altceva preferați și dăm la rece.

Informații Nutriționale

Serving: 1 PorțieCalories: 808kcalCarbohydrates: 84gProtein: 11gFat: 48gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0gMonounsaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gCholesterol: 31mgSodium: 79mgPotassium: 98mgFiber: 3gSugar: 56g

Video

Note

Din aceste cantități veți obține 12-14 porții. Informațiile nutriționale sunt calculate în acest caz pentru 12 porții.
Cuvinte cheie tort cu biscuiti, tort cu ciocolata, tort de ciocolată, tort de ciocolata cu biscuiti, tort de ciocolata cu biscuiti spekulatius
Ai încercat această rețetă?Menționează @esteraafarcas sau etichetează#esterafarcas